صدوردجاج كرسبي



لعمل دجاج كرسبي : يفضل نقع الدجاج في محلول ملحي ماء وملح (براين ) ليلة قبل أو على الأقل 6 ساعات .

في هذه الوصفة نقعتها في اللبن بالليل لتكون جاهزة لوجبة الغداء لليوم التالي .

النقع ممكن يكون بماء ولكل لتر ماء ملععقة طعام ملح وممكن أقل حسب رغبتكم .

البراين يطري الدجاج من داخل ويساعد إنه الملح يتغلل داخل الدجاجة أو الصدور ويعطي طعم لذيذ.

الوصفة هذه مافيها مقادير وراح ابدأ بالخطوات مباشر:

1- ممكن نطرق صدور الدجاج حتى تنفرش وتقل سماكتها والطريقة الأسهل هي فتح صدور الدجاج من المنتصف لتكون شريحتين .


حاولوا يكون القطع بالمنتصف تماما حتى تكون الشريحتين بسماكة متقاربة .

2- توضع الشرائح في وعاء أو قالب عميق وتغطى باللبن أو المحلول الملحي وتدخل الثلاجة على الأقل 6 ساعات وممكن تنقع حتى 24 ساعة .

ملاحظة : المحلول يكون بماء بدرجة حرارة الغرفة يعني مايكون ماء ساخن .

3-بعد النقع وقبل القلي :

تصفى من اللبن جيدا ثم نجهز 3 أطباق - طبق فيه البيض وطبق فيه كوب دقيق مع نصف كوب نشاء مع بهارات وشوية ملح - طبق فيه البقسماط .

4- تغمس القطع في الدقيق ثم تغمس في البيض مع الجهتين ثم البقسماط .


5- الان صارت جاهزة للقلي.


تقلى في زيت ساخن درجة الحرارة 190c تعادل 375f وبالعافية .





Recent Posts

See All
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

جميع الحقوق محفوظة لمستكة © 2020