يخنة اللحم بنكهة هندية

الوصفة هذه أحب أسويها خاصة بعد عيد الأضحى ..عشان أستخدم اللحم فيها بدل الدجاج ..وأنتم اللي تحبون دجاج أو لحم ممكن تعملون الوصفة فيه ..

المقادير:

كيلو قطع لحم غنم بعظم أو بدون حسب رغبتكم

ربع اصبع زبدة تعادل 4 ملاعق طعام زبدة

2 بصل مفروم صغير

راس ثوم كامل مفروم

كوب طمامم مفروم (ممكن استخدام المعلب الجاهز)

2 ملاعق صغيرة ملح (أقل أو أكثر حسب رغبتكم)

2 ملاعق صغيرة هيل مطحون أو مجروش حسب رغبتكم

1 ملعقة طعام كركم

ا ملعقة طعام بابريكا (أحب استخدم الفلفل الأحمر العدني(البسباس))

2 ملعقة طعام كمون مطحون

رشة فلفل احمر حار مجفف ومطحون أو طازج مقطع صغير

1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

3 كوب ماء

2 كوب كريمة طبخ

الطريقة:

نشوح البصل بالزبدة لحد مايذبل ..

نضيف الثوم والكزبرة والزنجبيل والبهارات ونقلبهم على النار لحد ماتطلع ريحتهم ويختلطون مع بعض مثل المعجون

نضيف قطع اللحم ونقلبها مع معجون البصل والبهارات على النار

بعد مايتغير لون اللحم عن الأحمر نضيف الطماطم

نحركهم على نار متوسطة حتى يذبل الطماطم ثم نضيف الماء وإذا ابتدأ بالغليان نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لهادئة الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا حسب درجة استواء اللحم.

اختبري طراوة اللحم بشوكة أو سكين وإتركيه وقت اضافي على النار إذا يحتاج ..

بعد مااستوي اللحم راح يكون تشرب كمية كبيرة من الماء اللي أضفناه وصار عندنا مرق ثقيل [icon size=”medium” name=”thumbs-o-up”]

الان نضيف كريمة الطبخ (whipping cream)