مهروس اليقطين يستخدم كثيرا في الحلويات لعمل فطيرة القرع أو مافن القرع مثلا .وكذلك ممكن استخدامه كإضافة لبعض الصوصات أو الشوربات أو في الأطباق الرئيسية والمقبلات.. .يمكن عمله بأي نوع قرع سواء القرع العسلي أو الأمريكي أو الأصفر أو الهندي أو غيره من انواع القرع .
المهم انتقاء القرع الحلو لأن بعضها من دون طعم سكر .
استخدمت القرع الأصفر لعمل المهروس
قبل البدء نسخن الفرن على حرارة 350 فهرنهايت
بسكين حادة نقسم القرع لنصفين
بواسطة ملعقة نكشطها من الحبوب
نقلبها على ورق قصدير ومن الأفضل يكون فيه ورق زبدة بين القصدير و القرع ممكن تدخلوها مباشرة للفرن من دون تغليف ولكن شخصيا أفضل أن أكتمها بالقدير حتى تطبخ بالبخار اللي يطلع منها ولأن شويها من دون تغليف ممكن يجعلها تتحمر أو تسود أجزاء منها بسبب كرملة السكر الخارج منها أثناء الشوي مما قد يعطي طعم احتراق احيانا غير مستحب
نغلفها جيدا وتشوى بالفرن لمدة ساعة تقريبا
نفتح التغليف وتترك تبرد
بواسطة الملعقة نكشط داخل القرع
بالخلاط الكاس أو المحضرة تهرس ناعم
يحفظ في برطمان زجاجي لمدة اسبوع في الثلاجة أو 3 أشهر في الفريزر
