كانت البطاطا طعام يومي للفقراء الريفين في ايرلندا وبريطانيا , وكانوا يستخدمون بقايا اللحم ويضعونها بين طبقتين من البطاطا المهروسة .
بالأصل يستخدم فيها أي نوع لحم ..لكنها بالانجليزية البريطانية تسمى cottage pie “فطيرة الكوخ ” إذا كان اللحم المستخدم بقري.
وتسمى shepherd’s pie “فطيرة الراعي ” إذا كان المستخدم فيها لحم غنم .لأن الراعي يرعى الغنم فقط.
وأنا بهذه الوصفة استخدمت لحم الجمل مادري كيف أسميها بهذه الحالة هههههه.يمكن فطيرة الصحراء !
الوصفة سهلة الأفضل كمية اللحم تكون نفس كمية الخضار وطبقة البطاطس الكمية اللي تغطي الوجه مع مراعاة حجم الصينية اللي بتستخدمون.
الكمية هذه تكفي ٤ أشخاص واستخدمت صينية فرن وسط عميقة .
المقادير لخلطة اللحم:
٤٠٠غرام لحم مفروم
٤٠٠غرام خضار مجمدة مشكلة
١بصل مفروم
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملح وبهارات مشكلة .
مقادير طبقة البطاطس:
٤ حبات بطاطس مقشرة ومقطعة ومسلوقة بماء وملح
١/٢ كوب حليب
١/٤ كوب زيت زيتون
ملح
رشة شبت مفروم .
الطريقة: ١/ في مقلاة نقلب البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم والكزبرة ثم اللحمة ونقلبها حتى يتغير لونها.
٢/نضيف الخضار المشكلة على اللحم ثم نقلل الحرارة ونغطي المقلاة لعشر دقائق تستوي خلالها الخضار.
٣/نحضر البطاطس المهروسة: نصفي البطاطس من الماء ونصب عليها الحليب والزيت مع رشة الملح والشبت ونهرسهم بالشوكة أو آداة الهرس.
٤/نوزع خلطة اللحم في صينية الفرن ونغطيها بالبطاطس المهروسة ونرتب السطح تمام .
*(ممكن ترشون الوجه بجبنة موزاريلا أو تشيدر أو بارميزان وممكن من دون أجبان)
٥/ تدخل الفرن تتسبك ثم تحمر تحمير خفيف وتتقدم مع خبز أو رز أبيض وبالعافية.️
