المقادير: ٣ باقات بقدونس نصف باقة نعناع ٣بصل أخضر ثلث كوب برغل ٣ليمونات معصورة ١طماطم كبيرة ملح ربع كوب زيت زيتون خس
الطريقة:
يغسل البرغل وينقع بربع كوب ماء مغلي ونصف كمية العصير. يقطف ورق البقدونس والنعناع ويغسل جيدا ويترك يجف قليلا ويقطر ماءه يفرمان وكذلك البصل والبندورة فرما ناعما ونخلط الجميع معا. يعصر البرغل ويضاف إلى السلطة . يضاف الملح وعصير الليمون والزيت. يحرك الجميع جيدا تسكب التبولة في صحن التقديم المفروش بورق الخس. وتزين بشرائح الليمون والطماطم. ملاحظة:البعض يضيف البهار الحلو أو القرفة ليعطيها طعما أطيب