معمول الدقيق

يتميز معمول التمر المستخدم فيه الدقيق للعجينة أخف بكثير بالنسبة لي من المعمول بالسميد ورائحة ماء الورد فيه أعطته طعم مميز جدا ..

المقادير:

3 كوب دقيق

1/2 كوب سكر مطحون أو بودرة

250 غم زبدة (تعادل: اصبعين ونصف)

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد

1/4 كوب ماء

حشوة التمر: 250 غم تمر معبوط + ملعقتين طعام زبدة + بهارات معمول اللي تحبين (شمر -يانسون- هيل - محلب)

الطريقة:

انخلي الدقيق والسكر في وعاء ..

قطعي الزبدة لمكعبات وافركيها  مع الدقيق بيديك

امزجي ماء الورد مع الماء وأضيفيهم على الدقيق واعجني.

سيتكون عندك عجينة ناعمة ولينة ..اتركيها ترتاح نصف ساعة.

جهزي التمر وقومي بتكويره لكرات صغيرة ثم جكوري العجينة لكرات أكبر من كرات التمر

قومي بعمل خطوات الحشوة والتشكيل كما فعلنا بــ معمول السميد

أدخليها بالفرن المجهز مسبقا على حرارة 450 فهرنهايت تعادل 230 سيلزيوس ثم بعد ادخال الصينية واغلاق باب الفرن خفضي الحرارة ل 180 سيلزيوس تعادل 350 فهرنهايت لمدة 20 لـ 25 دقيقة.

عند التقديم ترش يالسكر البودرة وبالعافية.