(في آخر الموضوع مرفق فيديو الوصفة )
صراحة أنا من عشاق بسكوت الزنجبيل وأحب أجرب كثير وأغير في المقادير حتى أستمتع بكل طعم جديد يطلع لي..
وأعتقد الأجواء هذه الأيام جدا مناسبة نبدأ نسويه ونوفره لعائلتنا كل يوم مع الشاهي أو الحليب أو القهوة ..
في هذه المدونة راح تشوفون وصفة ثانية لبسكوت الزنجبيل وصفة مختلفة عن هذه ومافيها بيض ! يعني مناسبة للي عندهم حساسية من البيض ..
سويت نفس البسكوت هذا بنفس الوصفة مع تغيير مكونين وكانت النتيجة مختلفة كل مره
من اليمين لليسار:
1- بسكوت نفس الوصفة وهو اللي أعجبني أكثر شي ..كان البسكوت مسطح أكثر مثل ماتشوفون.وكان مقرمش من برا وطري من داخل ومن بكرا يكون كله طري. يشبه الكوكيز .
2- اللي بالوسط قللت فيه السكر لكن صار منفوخ أكثر وأعجب عائلتي أكثر بس أنا شخصيا أحب المسطح أكثر . وكان مقرمش من برا وطري من داخل زي السابق بس عشان منفوخ يعني الوسط مليان بيكون طري أكثر.
3-الأخير قللت فيه السكر وكمية البيكنج صودا فكانت النتيجة منفوخ وتشققات بسيطة جدا وطعمه يشبه الكيك أكثر وطري من برا وداخل...
شوفوا كيف تحبون هذا البسكوت وسووه بالطريقة اللي فضلتوها أكثر.
المقادير:
١٠٠ غم زبدة (اصبع زبدة)
3/4 كوب سكر ناعم (مو بودرة)
١/٢ كوب دبس تمر
١ بيضة
٢كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
١/٤ ملعقة صغيرة مسمار
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
سكر للتقليب
الطريقة:
１- تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة ونتركها تطبخ حتى يختفي صوت (التشتشه) وتشوفون صار فيه ترسبات لونها أشقر أو بني فاتح . تبعد عن النار وتترك تبرد ١٠ دقائق
２- نخلط البيضه والسكر والدبس والزبدة البنية مع بعض .
３- نخلط الدقيق والقرفة والزنجبيل والمسمار والملح والبيكنج صودا مع بعض ثم نضيفهم على الخليط السابق ونغلف العجينة ونبردها بالثلاجة على الأقل ساعتين وممكن ليله كامله وممكن يومين.
４- قبل الخَبز : نطلع العجينة لـ٢٠ دقيقة تخف برودتها وأثناء هالوقت نحمي الفرن على درجة ٣٥٠ ف =١٨٠سيلزيوس .
５- ناخذ مقدار من العجينة ونكورهم ثم تقلب بالسكر وترتب بالصينية وتخبز تقريباً ١٢ دقيقة وبالعافية♥️
ملاحظات:
استخدموا الأكواب والملاعق المعيارية ملعقة صغيرة = 1tea spoon = 1tsp=ملعقة شاي
كمية الزنجبيل ممكن تنقصونها أو تزيدونها حسب رغبتكم
كمية السكر ممكن تقللونها لنصف كوب
فيديو الوصفة: