بسكويت الزبدة

Updated: Oct 2, 2020


أهلاَ فيكم♥


وصفة البسكويت هذه مثلها مثل أي وصفة بسكويت (شورت بريد) :فيها 3 مواد أساسية

دقيق +زبدة+سكر

مازاد عن هذه الثلاثة عناصر فهو إضافات اختيارية

 الشورت بريد هي أساس عجائن المعمول والغريبة والبسكويت والتارت والباي

  في هذه الوصفة أضفت الحليب حتى أسهل عملية عجن وتشكيل هذا الكوكيز

وخاصة للمبتدئات لأنه من دونه راح تكون العجينة مفتته أكثر وتحتاج دقة أكثر في العمل

بإذن الله راح أعمل معكم وصفة بالطريقة الأساسية لبسكويت الزبدة

بإمكانكم إضافة الفانيليا أو أي نكهات شرقية مثل هيل زعفران ماء ورد

كذلك يمكنكم عملها بالكاكاو أو خلط الدقيق مع مكسرات مثل لوز أو فستق

في هذه الوصفة للبسكويت السكر فيها معتدل أو أقل حلاوة من المعتاد لأنه فيه تغطية السكر

راح تزيد حلاوته ..لذلك الحلاوة للبسكويت مع الجليز موزونة.

بالنسبة للتغطية(الجليز): حبيت أستخدم طريقة مايكون فيها بياض بيض لأن أغلب وصفات الجليز

يضيفون لها بياض عشان تعطي قوام كثيف وتنشف بسرعة

لكن مع هذه الوصفة للتغطية ماراح تحتاجون للبياض  وبينجح معكم وينشف بس أهم شي تتركونه يجف تماما في الهواء ..

التغطية ممكن تضيفون ألوان طعام وممكن كاكاو بودرة وممكن نكهات حسب رغبتكم (يعني؛بدعوا فيها)

المقادير:

1/2 2 كوب دقيق منخول

1كوب سكر بودرة منخول

200 غم زبدة بحرارة المطبخ

1/4 كوب حليب

مقادير التغطية:

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة طعام نشاء

2 ملعقة طعام حليب بارد

الطريقة :

نخلط الزبدة مع السكر جيدا

نضيف الدقيق بالتدريج ثم الحليب

نلملم العجينة مع بعض ثم نقسمها لجزئين متساويين

نعمل كل جزء بشكل اسطواني ونرتب الأطراف

مقاس الرول (الاسطوانة)20 سم أو أقل حسب رغبتكم بحجم دائرة البسكويت

نغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة ساعة أو الفريزر 20 دقيقة

(ملاحظة: ممكن تبردون العجينة بعد ماتعجنونها وبدل ماتشكلونها رول تفردونها بين ورقتين زبدة او بلاستيك ثم تقطعونها دوائر)*

نجهز الفرن على حرارة 350 فهرنهايت = 180 سيلزيوس

بعد مابردت الاسطوانات بيكون سهل تقطعونها لشرائح بالعرض المرغوب

الشرائح اللي عملتها كانت بسمك نصف سم تقريبا

نرتبها في صينية الفرن على ورق الخَبز

تخبز لمدة 10 ل 15 دقيقة أو حتى تشقر من أسفل

  ملاحظة: تشقر من أسفل ولاتحمرونها عشان ماينشف البسكويت ويصير يابس يتكسر بدل مايذوب في الفم!

نتركه يبرد ونجهز الجليز _التغطية

نخلط مقادير التغطية جيدا

نأخذ مقدار من التغطية ونزعه على سطح البسكويت ثم قبل أن يجف ترشونه باللي تحبون

مثل _سكاكر تزيين الحلويات أو مكسرات أو ورد أو بشر ليمون أو برتقال أو شوكولاته مبشورة…. الخ

اتركوها تجف في الهواء من دون ماتغطونهانصف ساعة تقريبا

الان أصبحت جاهزة وبالعافية

يمكن حفظها في الثلاجة أو برا الثلاجة (ولكن أفضل الثلاجة إذا كانت ستحفظ

لمدة أسبوع أو أكثر)



Recent Posts

See All
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

جميع الحقوق محفوظة لمستكة © 2020