فطيرة الراعي (طاجن اللحم المفروم مع الخضار والبطاطا المهروسة)



كانت البطاطا طعام يومي للفقراء الريفين في ايرلندا وبريطانيا , وكانوا يستخدمون بقايا اللحم ويضعونها بين طبقتين من البطاطا المهروسة .

بالأصل  يستخدم فيها أي نوع لحم ..لكنها  بالانجليزية البريطانية تسمى cottage pie “فطيرة الكوخ ” إذا كان اللحم المستخدم  بقري.

وتسمى shepherd’s pie  “فطيرة الراعي ”  إذا كان المستخدم فيها لحم غنم .لأن الراعي يرعى الغنم فقط.

وأنا بهذه الوصفة استخدمت لحم الجمل مادري كيف أسميها بهذه الحالة هههههه.يمكن فطيرة الصحراء !

الوصفة سهلة  الأفضل  كمية اللحم تكون نفس كمية الخضار وطبقة البطاطس الكمية اللي تغطي الوجه مع مراعاة حجم الصينية اللي بتستخدمون. الكمية هذه تكفي ٤ أشخاص واستخدمت صينية فرن وسط عميقة . المقادير لخلطة اللحم: ٤٠٠غرام لحم مفروم ٤٠٠غرام خضار مجمدة مشكلة ١بصل مفروم نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة ملعقة طعام ثوم مفروم ملح وبهارات مشكلة . مقادير طبقة البطاطس: ٤ حبات بطاطس مقشرة ومقطعة ومسلوقة بماء وملح ١/٢ كوب حليب ١/٤ كوب زيت زيتون ملح رشة شبت مفروم .

الطريقة: ١/ في مقلاة نقلب البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم والكزبرة ثم اللحمة ونقلبها حتى يتغير لونها.



٢/نضيف الخضار المشكلة على اللحم ثم نقلل الحرارة ونغطي المقلاة لعشر دقائق تستوي خلالها الخضار.




٣/نحضر البطاطس المهروسة: نصفي البطاطس من الماء ونصب عليها الحليب والزيت مع رشة الملح والشبت ونهرسهم بالشوكة أو آداة الهرس.



٤/نوزع خلطة اللحم في صينية الفرن ونغطيها بالبطاطس المهروسة ونرتب السطح تمام .




*(ممكن ترشون الوجه بجبنة موزاريلا أو تشيدر أو بارميزان وممكن من دون أجبان)



٥/ تدخل الفرن تتسبك ثم تحمر تحمير خفيف وتتقدم مع خبز أو رز أبيض وبالعافية.️