الفكرة في الوصفةعمل الشاورما بالعجينة اللي تتقنيها و تكون الحشوة بالشاورما المنزلية ثم تقطع حلقات وتقدم مع صوص الطحينة أو المايونيز والكاتشب
مقادير العجينة التي استخدمت:
1/2 2 كوب دقيق
ملعقة طعام ممسوحة خميرة
1ملعقة طعام سكر
رشة ملح
أقل من 1/4 كوب زيت
2 ملعقة حليب بودرة
كوب ماء تقريبا
الطريقة: نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء العجنونتركها جانبا.
نضيف الحليب للماء والزيت ونمزجهم ثم نضيفهم على العجينة.
*قد تحتاجين لإضافة القليل من الماء أو الدقيق في حال كانت العجينة لينة أو قاسية.
نتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا أو حنى يتضاعف حجمها .
الحشوة:
(شاورما-بطاطس مقلي-مخلل خيار)
لعمل الشاورما:
صدور دجاج مقطعة شرائح رقيقة
(بصل-ثوم-فلفل بارد)مفرومين ناعم
(ملح-قرفة-فلفل أسود)
زيت
نقلب الصدور مع البصل والثوم والفلفل والبهارات ونصب القليل من الزيت عليها.
ضعيها في مقلاة على الناروقلقليها حتى تستوي أو إفرشيها في صينية فرن وغطيها بالقصدير وندخلها الفرن الحار وحتى تستوي ثم نرفع القصدير ونتخلص من الماء الموجود ونحمرها قليلا لتعطينا لون الشاورما ثم نكتمها بالقصدير حتى لاتنشف.ممكن تزيدون ملعقتين جبن سائل للحشوة عشان يعطيها طعم ألذ وتماسك أكثر داخل العجين.
خطوات عمل الرول:
نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة بشكل مستطيل
ننقل العجينة لصينية الفرن
نضع احشوة الشاورما والبطاطس المقلية والمخلل في وسط العجين بخط مستقيم
نطوي طرف العجينة فوق الحشوة
ثم نطوي الطرف الآخر وندخل الحافة تحت العجين
ندهن سطح العجين بالبيض أو الحليب ونرش بالسمسم أو السماق أو الحبة السوداءحسب رغبتك
ندخلها الفرن المجهز مسبقا على حرارة
