المقادير:
اصبع زبدة ١٠٠غم /يعادل نصف الكوب
١/٢ ١ كوب سكر بني (كوب ونصف)
١/٢ كوب كاكاو بودرة
٢ بيض
١/٤ ملعقة شاي ملح
١/٢ ملعقة شاي بيكربونات الصودا
٢ كوب دقيق
نوتيلا
الطريقة: نذوب الزبدة فقط من دون غليان.
في وعاء العجن نضع الكاكاو والبيض والسكر والملح ونضيف الزبدة ونخفق.
نضيف الباكنج صودا للدقيق ثم نضيفهم على المزيج السابق ونعجن.
نترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
نسخن الفرن على درجة ١٨٠c. يعادل ٣٥٠f نأخذ قطعة من العجين ونكورها.
ثم نغرس الاصبع لعمل فجوة.
نضع القليل من النوتيلا في الفجوة. نغطيها بقطعه مسطحة من العجين مع الضغط الخفيف على محيط الكوكيز.
نكمل باقي العجين بنفس الطريقة. ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق. نحمرها قليلا. تترك لتبرد لدقائق ثم تقدم.
ملاحظات: ١-لاتطيلي مدة الخبز حتى لايتشقق سطح الكوكيز وعشر دقائق كافية. ٢-يترك الكوكيز ليبرد لدقائق ثم يوضع في علبة محكمة أو في طبق ويغطى ليحتفظ بطراوته