مقادير العجينة: أي عجينة بيتزا تضبطينها عجينتي: ٤أكواب دقيق ٢ملعقة سميد ملعقة صغيرة ملح ملعقة ونصف طعام خميرة ٢ملعقة سكر ربع كوب زيت كوب وثلاث أرباع الكوب ماء
الطريقة: في وعاء العجن نخلط المقادير الجافة. نضيف الماء والزيت ونعجن. إذا كانت العجينة لينه نضيف القليل من الدقيق وإذا كانت قاسية نضيف القليل من الماء. ننغطي العجينة وتركها تخمر لساعة تقريبا.
الحشوة: صدور دجاج مقطعة مكعبات أو شرائح خفيفة بصل مكعبات فلفل بارد مكعبات رشة من كل من(فلفل أسود-قرفة-ثوم بودرة) صوص باربكيو جبنة تشدر كرافت مبشورة نقلقل قطع الدجاج حتى تستوي. نضيف البهارات وصوص الباربكيو. نطفئ النار ونضيف الجبن والبصل والفلفل البارد. ونترك الحشوة تبرد ولانحشي الفطائر بالحشوة وهي ساخنة حتى لاتتقطع العجينة أو تفشل.
نجهز الفرن على حرارة ٤٥٠ف وكما في الصور نقسم العجين ل٨ كور
نقوم بفرد كل كل كرة لدائرة.
نضع الحشوة بامتداد قطر الدائرة.
نغلق الدائرة ليتكون نصف دائرة ونغلق الأطراف بالشوكة جيدا.
ندهن الجه بصفار البيض أو الحليب ونرش الأوريغانو. ندخلها الفرن حتى تتحمر.
