مقادير العجينة: ١كوب دقيق أبيض ١كوب دقيق أسمر ٢ ملعقة طعام سمن أو صافي الزبدة من لورباك ماء للعجن(احتجت كوب تقريبا) الطريقة: في وعاء العجن نضع الدقيق والملح وصافي الزبدة ثم نفرك بأطراف الأصابع حتى يتجانسون تمام. نضيف الماء ونعجن . نتركها ترتاح ١٠ دقايق ثم نستخدمها. . هنا سويت سمبوسة وحشيتها بجبنة فيتا وزعتر طازج وممكن ناشف وحفظتها بالفريزر.
