في أخر الصفحة يوجد فيديو منقول من سنابي فيه خطوات العمل لخبز البانيني)
البانينى أو البانينو كلمة أصلها إيطالي تطلق على خبز البانيني
ساندوتشات البانيني معروفة أيضا في أمريكا وطبعا عرفوها من الأيطاليين
لكن الأمريكين يدورون الطرق السهلة لذلك أي خبز ممكن يستخدمونه بعمل البانيني
يعني أي ساندوتش مشوي بالشواية يسمونه ساندوتش بانيني
يستخدمون له خبز الباغيت أو الشباتا أو الساور دو أو أي خبز
لكن
خبز البانينيى بالطريقة الإيطالية يعمل خبز له وبعجينة سهلة المقادير وسهلة العمل
الخبز ينعمل على مرحلتين
المرحلة الأولى: يخبز بالفرن من دون تحمير
المرحلة الثانية: بعد او قبل مايحشى يشوى بالشواية الكبس
وهذا اللي يعطيه طعم ورائحة الخبز حتى لو كان محفظ بالفريزر من كم أسبوع
لأن الشواية كأنها تكمل استوائه وخبزه
المقادير:
٤ كوب دقيق
٢ملعقة شاي خميرة
٢ملعقة شاي سكر
رشة ملح
١/٤ كوب زيت زيتون
١/٢ ١ كوب ماء
الطريقة:
نخلط المقادير مع بعض ونعجنها وزيدوا ماء عند الحاجة
تترك تخمر يتضاعف حجمها (نصف ساعة احتاجت معي)
ممكن تكورونها وتفردونها لأقراص مستطيلة وممكن تفردونها لشكل مستطيل ثم تقصصونها بعرض ٣ أو ٤ سم
راعوا يكون فيه مسافة بين كل قطعة والثانية
غطوها بمنشفة على مايسخن الفرن تقريبا ربع ساعة
جهزوا الفرن على حرارة ٤٠٠ فهرنهايت =٢٠٠سيلزيوس
امسحوا سطح كل قطعة بالقليل من الماء (الماء يساعد على ترطيب السطح ومنع تشقق الخبز بالفرن)
تخبز ١٥ ل٢٠ دقيقة بس ماتحمرونها
بعد ماتبرد تحشونها ثم تشوى بالشواية أو تشوونها ثم تحشى بالحشوة المرغوبة وبالعافية
ملاحظة: ممكن تصلحون نصف مقدار الدقيق بر ونصفه ابيض وممكن تضيفون للعجينة حبوب مثل حبوب الخردل او اليانسون أو البوبي سيد …الخ وممكن تضيفون له أعشاب إيطالية .
حشوة مقترحة
بالعافية:)