المقادير للعجينة: ٢ونصف كوب دقيق ٢ملعقة طعام سميد ١ملعقة طعام سكر ١ملعقة طعام خميرة نصف ملعقة صغيرة ملح كوب ماء” قد يزيد أو ينقص” ٢ملعقة طعام زيت زيتون تخلط المواد الجافة مع بعض ثم يضاف لهم الماء والزيت وتعجن.ثم تكور وتدهن بالقليل من الزيت وتترك لتخمر.
مقادير الحشوة: صوص البيتزا باذنجان شرائح مشوي بالشواية أو الفرن قالب موزاريلا مقطع شرائح رقيقة طماطم شرايح زيتون(اليوناني أفضل) طماطم مجففة حسب الرغبة. ندهن صوص البيتزا على وجه العجينة بعد فردها ثم نصف الطماطم والجبن والباذنجان بالتبادل وننثر حبات الزيتون على الوجه.
ونرش الوجه بالاوريغانو والثوم البودرة ثم تدخل بالفرن المجهز مسبقا على حرارة ٤٢٥ فهرنهايت يعادل ٢٢٠ ْ . وبالعافية.
الزيتون اليوناني المقصود:
