البسبوسة من الحلويات المخضرمة وأعتقد إن الجميع يعشق هذه الجميلة وأولهم أنا
ممكن تحشى بالقشطة المعلبة سواء الطازجة أو طويلة الأجل وممكن تُعمل بنفس الطريقة
في هذه الوصفة وهي عمل مهلبية ثقيلة وإضافة قشطة لها ليعطيها قوام أثقل .
بعد خبز البسبوسة غالبا تلاحظون أن السطح تشقق وتخرج منه بعض القشطة وهذا لن يؤثر فيها
لأن ستتغطي بالكامل بجوز الهند.
جوز الهند المحمص له طعم ورائحة قوية ولذيذ جدا مع الحلويات وصلني من الكويت واستخدمته للتغطية .
ويمكن تحميص جوز الهند العادي في الفرن حتى يشقر واستخدامه في الوصفة .
المقادير:
١/٢ ١ كوب سميد
١/٢ كوب سكر
١/٢ ملعقة شاي باكنج بودر
١ علبة زبادي
١/٣ كوب زيت
الحشوة :
٣/٤ كوب ماء
٢ ملعقة طعام حليب بودرة
١ملعقة طعام نشا
١ علبة قشطة
شيرة التغميس :
كوب قطر
1/2 كوب حليب محلى مركز
الطريقة:
أولا: نجهز حشوة القشطة : نخلط الحليب مع النشا ونضيف الماء ونحركهم على النار حتى يثقل
نبعده عن النار ثم نضيف له القشطة ونخفق جيدا حتى ينعم الخليط ونتركه ليبرد
ثانيا: في وعاء نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر ثم نضيف عليهم الزبادي والزيت ونخلط جيدا
ندهن قوالب الكب كيك الحجم الصغير بزبدة أو زيت
نوزع مقدار ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة على القوالب
بواسطة الملعقة نوزع نصف الخليط على الاطراف لعمل فجوة
نملأ الفجوات بالقشطة
نخفف المتبقي من الخليط بالقليل من الماء تقريبا -5 ملاعق طعام ماء
ثم نغطي القشطة بملعقة من الخليط
نخبزها في الفرن المجهز مسبقا على حرارة 350 ف تعادل 180 س
عندما تتشقر الأطراف نحمرها ثم نخرجها من الفرن لتبرد
*ستلاحظون إن الحبات منتفخة و متشققة والقشطة ظاهرة* وبعد أن تبرد ستهبط ويخف الانتفاخ
نخلط القطر بالحليب ثم نأخذ كل حبة ونقلبها في الشيرة لنغمس السطح
نرفعها من الحليب ثم نضعها بجوز الهند للتغطية
نرتبها على صحن التقديم وتقدم بالهناء والعافية
*ملاحظة:
ممكن تسقون البسبوسة بعد ماتطلع من الفرن بنفس الشيرة او شيرة خفيفةإذا تبونها لينة ورطبة .
