الالوبراتا مشهور في الهند وباكستان عبارة عن عجينة محشية بالبطاطس ويقدم غالبا مع زبدة أو السمنة على السطح ..
البراتا والالوبراتا مفضل عندي وأحبه لكن عيبه لازم يقدم حالا وهو حار لأنه إذا برد يصير صعب المضغ..يمكن بسبب مكونات العجينة الخالية من أي رافعات مثل خميرة او باكنج بودر أو بيض أو مطريات مثل حليب وغيره..
المقادير:
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
ملعقتين زيت أو زبدة أو سمن
الطريقة:
اعجني المقادير مع بعض وإذا حسيتي العجينة لينة ممكن تزيدين رشة دقيق عليها
اتركي العجينة ترتاح على ماتجهزين الحشوة
الحشوة:
بطاطس مقشر ومسلوق بماء وملح
بصل مقطع صغير
كزبرة خضراء مفرومة
كركم وبهارات هندية(غراماسلا) وبابريكا
الليمون وزنجبيل مبشور (اختياريات)
نهرس البطاطس ونضيف لها باقي المقادير
نقسم العجينة لأجزاء عددها حسب رغبتك بحجم كل قرص ونكور كل قسم
نفرد الكرة فرد بسيط ونأخذ من الحشوة ونكورها أو نجمعها جمع بسيط
نلم أطراف العجين ونغطي الحشوة
نفرد العجينة على شكل قرص ونعمل نفس الشي بباقي كور العجين
نحمي صاجة على النار ونحط القرص فيها ونتركه دقيقة تقريبا بعدين نقلبه على الجهة الثانية واضغطي القرص بالملعقة عشان يتحمر
قلبيه على الجهتين إلى أن توصلين لدرجة التحمير المرغوبة
ندهن الوجه بالزبدة ويقدم وهو ساخن وبالعافية.