الكيكة الأرمينية فكرتها تكمن ب: ١-طبقة البسكوت المقرمشة أسفل الكيكة. ٢-رائحتها بسبب جوزة الطيب وقد استبدلته بالوصفة بالقرفة والهيل.نظرا لحكم استخدام جوزة الطيب في الطعام.
المقادير:
١ كوب حليب كامل الدسم. ١ ملعقة صغيرة ببيكربونات الصودا.
٢ كوب دقيق ٢ كوب سكر بني ٢ ملعقة صغيرة باكنج بودر
٣/٤ ١ قالب زبدة /يعادل ١٧٠غم /يعادل ٣/٤ كوب
١ بيضة ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ١/٢ ملعقة صغيرة هيل ناعم
١/٢كوب جوز أو بيكان أو بندق
الطريقة:
نحمي الفرن لحرارة ٣٥٠فهرنهايت/يعادل ١٧٥درجة
نضيف البيكربونات لكوب الحليب ونحركه ونتركه جانبا.
في محضرة الطعام أو بأطراف الأصابع نخلط السكر مع الباكنج بودر والدقيق ثم نضيف لهم الزبدة المقسمة لشرائح ونفرك جيدا.
نحضر صينية التشيز كيك المتحركة القاعدة مقاس ٩ انش يعادل ٢٣سم ندهنها بالزبدة أو نغطي القاع بورق الزبدة. نأخذ نصف كمية خليط الدقيق المفروك بالزبدة ونوزعه في الصينية ليغطي القاع والأطراف ونضغطه جيدا .
نأخذ باقي كمية الدقيق المفروك بالزبدة ونضيف له البيضة والقرفة والهيل ونخلطه جيدا ثم نضيف الحليب بالبيكربونات ونخلط. يصب المزيج فوق الطبقة السابقة.
يرش الوجه بالجوز.
تدخل الفرن لمدة ٣٠ الى ٤٠ دقيقة. أو حتى تنخبز ويمكن اختبار ذلك بإدخال عود أسنان في وسط الكيكة والتأكد من خروجه نظيفا.
تترك لتبرد ثم تفك من الصينية وبالعافية.
ملاحظة: يمكنك وضع أي منكهات غير القرفة والهيل مثل فانيليا أو قهوة أو روح اللوز أوأي نكهة تفضلينها.