الكوكيز

المقادير:

١/٤ ٢ كوب دقيق

قالب ونصف زبدة=ثلاثة أرباع كوب ٣/٤كوب سكربني ١/٢ كوب سكر ناعم بيضتين ملعقة بيكربونات صوديوم ملعقة صغيرة فانيليا نصف ملعقة صغيرة ملح ٢كوب حبيبات هيرشي

الطريقة: نجهز الفرن الرف الأوسط وحرارة ٣٧٥fأو١٨٠دتقريبا .

الأفضل مع مروحة إذا توفر في الفرن هذا الخيار** نضرب الزبدة والسكر والفانيليا حتى يتكون مزيج هش كريمي. نضيف البيضتين ونخلط خلط خفيف بسيط ولانطيل الخفق فبمجرد اختفاء البيض نوقف الخفق. نخلط الطحين مع الملح والبيكربونات ونضيفهم لخليط الزبدة والبيض ونعجن. نضيف الهيرشي ونحرك جيدا.

نجهز صينية الفرن بورق الزبدة وباستخدام مغرفة الأيسكريم نوزعها على الصينية مع ترك مسافة بين حبات الكوكيز.

نضغط قليلا وبسيطا جدا على كل حبة. ندخلها الفرن لمدة١٠دقائق وبواسطة سكين وبخفة نرفع حبة الكوكيز فإذا كانت مشقرة فهذا يكفي. نشعل الحرارة العلوية للفرن حتى تشقر حبات الكوكيز. نخرج الصينية من الفرن ولا نحرك حبات الكوكيز لأنها ستكون لينة جدا ونتركها تبرد حتى تتماسك.

الآن الكوكيز جاهز واحفظيه في علبة محكمة ليحتفظ على طراوته.

ملاحظة: الزبدة في الوصفة الرئيسية قالبان زبدة بدل قالب ونصف وقللت الزبدة لأقلل نسبة الدسم ولكن ستكون الحبات أقل ليونة عندما تقللين الزبدة.