البراندي سنابز عبارة عن نوع من الحلويات مشهور في بريطانيا وغالبا يباع جاهز على شكل اسطواني أو شرائح رقيقة .. لكن للأسف يستخدم فيه نوع من الكحول اسمه(البراندي) وهذا سبب تسميته بالبراندي سنابز وقد استبدلنا البراندي بالفانيليا السائلة.
المقادير:
١ اصبع زبدة ١٠٠غم
١/٢ كوب مولاس molasses (استبدلته بالعسل الأسود)
١/٤كوب سكر
١/٤سكر بني
١ملعقة طعام فانيليا سائلة
٣/٤ كوب دقيق
اقل من ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
الطريقة:
نجهز الفرن على حرارة (٣٢٥ ف )تعادل (١٧٠س ) تعادل (٣ لفرن الغاز)
جهزي صينية الفرن بورق الزبدة أو السيلكون لتفادي الإلتصاق
لعمل رقائق البراندي: في وعاء نضع الدقيق مع الزنجبيل والملح ويترك جانبا.
نضع الزبدة في المقلاة مع العسل الأسود ثم نضيف السكر الابيض والبني ونحركهم على حرارة متوسطة بواسطة ملعقة خشبية.
نحرك حتى تظهر الفقاعات ونتركها لدقيقة تغلي. ثم نبعدها عن النار.
نضيف الدقيق لمزيج الزبدة في المقلاة. ونحرك جيدا وبسرعة حتى تختلط المكونات جيدا. ويتكون مزيج سلس ناعم.
بواسطة ملعقة الطعام المكيالية أو العادية اغرفي من المزيج ووزعي في الصينية بس بشرط يكونون متباعدين جدا لأن المزيج راح يسيل وممكن يلصق ببعض لو كثرتي الكمية.
. وفقط صبي بواسطة الملعقة على صينية الفرن من دون اي محاولة لفرده.
أنا وضعت في الصينية الواحدة ٦ ملاعق فقط. يعني عمل لي ٦اقراص للصينية الواحدة.
اخبزيها لمدة عشر دقائق وراح تشوفونها انفردت وفقاعات تغلي على الوجه.
اتركيها تبرد قليلا دقيقتين فقط
الان مرحلة التشكيل: تحتاج لسرعة في العمل وهي حارة قبل أن تبرد وتنشف فلاتستطيعين تشكيلها. إذا كنتي تريدينها شرائح مسطحة اتركيها كماهي. إذا كنتي تريدينها كوؤس ضعيها على كؤوس مقلوبة واتركيها تبرد لتأخذ شكل الكأس. وإرا كنتي تريدينها اسطوانية لفيها بحذر على انابيب الكانولوني المعدنية أو استخدمي أي أداة اسطوانية عندك. وأنا استخدمت ممسك مغرفة شوربة.
الحشوة: استخدمي فيها أي حشوة تحبين. وحشوتي: ٢كوب كريمة الخفق ١/٢كوب سكر ناعم يخلط بخلاط الكيك لحد ماينفش.ويوضع بالثلاجة لحين استخدامه.
ممكن تستخدمينه:وعاء للايسكريم والفواكه ممكن يحشى بالقشطة الطازجة والفستق. ممكن تستعمل حشوة تشيزكيك في الاشكال اللي بشكل كوؤس وتزين بالفواكه. ممكن تكون بنكهة عربية ونستخدم الكوؤس ونصب فيها المهلبية. بإمكانك عمل الشكل الذي يعجبك بشرط أن تكون حارة قبل أن تبرد.