أدري الإسم غريب للي مايعرف قصة الخبز :)
الفلبين! أسبانيا!
وبيت أن الفلبين تعاقب عليها عدة دول مختلفة وسيطروا عليها الصين والبرتغالين وأسبانيا وأمريكا
فلذلك هذا الإسم للخبز يرجع للأسبان له اسم ثاني وهو البانديسال
بان دي سال
لكن مختلف اختلاف بسيط البانديسال عن الخبز الأسباني راح أذكره
الفلبين سابقا يعتمدون على أسعارهم في الأرز
لكن بسبب توالي سيطرة الشعوب دخلت عليهم ثقافات غذائية مختلفة
ومنها جلبت هذه الشعوب معها بعض من منتجاتها الغذائية والتي القمح الذي صار لاحقاحديد وقت
سيطرة الأمريكان على نظام بديل
أسعار الأرز وقتها
هذه الوصفة أعتمدت على عجينةالبانديسال لصنع الخبز الأسابني
الفرق بين البانديسال والخبز الأسابني:
البانديسال: خبز دائري ناعم جدا وخفيفه وسادة من الريش
الخبز الأسباني يشبه الكرواسان محشي حشوة حلوة فيها سكر وزبدة وبقسماط
الوصفة عملتها تجمع الاثنين يعني الخبز منفوخ مثل قوام البانديس ولكن محشية بحشوة الخبز الأسباني
خبز اسباني فلبيني
الخبز الفلبيني ( الأسباني )
(الأكواب المعيارية)
المقادير :
١/٢ ٢ كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كوب سكر
٤ ملاعق طعام زيت أو زبدة أو سمن نباتي
٣/٤ كوب حليب أو ماء / احتجت طعام ماء زيادة
بقسماط للتغطية
الحشوة:
( مقادير الحشوة ممكن تضاعفونها إذا تحبونها الخبز حالي أكثر ومليان حشوة)
١/٢ إصبع زبدة
١/٤ كوب سكر بودرة + ملعقة طعام
ملعقة طعام مليانه بقسماط
الطريقة :
(الوصفة موجودة في اخر الموضوع بالفيديو)
▪️نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الحليب والزيت عليهم ونعجن ل ٥ دقائق بالعجانة أو ربع ساعة باليد
حتى نحصل على عجينة لينة تلزق باليدين..نتركها ساعة واحده فقط ترتاح وترتفع قليلا
▪️نجهز الحشوة بخلط السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف البقسماط
▪️نقسم العجينة ٨ قطع متساوية ثم نكور كل قطعه ثم نفردها بشكل دائري أو مطول
ثم ملعقة صغيرة مقدار صغيرة من الحشوة ونلفها على شكل رول
▪️نغمس لفائف العجين بالبقسماط ثم نرتبها بصينية الفرن
مع ترك مسافة ١ إنش تقريبا بين كل قطعة والاخرى
▪️نغطيها ونتركها ليتضاعف حجمها (مهم أن يتضاعف حجمها)
تحتاج من ساعة لساعتين تقريبا حسب الحرارة المكان.
▪️ندخلها الفرن المحضر مسبقا على حرارة ٣٧٥ فهرنهايت تعادل ١٩٠ سيلزيوس
تحتاج في الفرن ل ٣٠ دقيقة وبالعافية.