خبز البطبوط المعمر بالتونة

كلمة المعمر تعني محشي  ** , خبز المخمار أو البطبوط ممكن يستخدم فيه أي حشوة مفضلة مثل الحشوات اللي نستخدمها للفطاير ...يعني حشوة دجاج /لحم / تونه /خضار /كبدة /كفته /بالجبن ..وغيرها من الحشوات.

طريقة البطبوط موجودة في الموضوع السابق وممكن يحشى بعد ماننتهي من خبز الأقراص ثم شقها بالسكين لحشوها أو نحشيها وهي عجين ثم نقرصها ونخبزها>> وهذه الطريقة التي اتبعتها هنا.

هذه مقادير الحشوة اللي استخدمتها وومكن تحشونها بأي حشوة أو طريقة تحبون.

مقادير عجينة الخبز:

سبق تدوينها على هذا الرابط

خبز البطبوط المغربي

لكن أضفت الحبة السوداء واليانسون والشمر للعجينة

مقادير الحشوة:

3 علب تونه المفضلة لديك (الحجم الصغير)

1/4 كوب زيتون أخضر

1/4 كوب جوز مجروش خشن (عين الجمل)

2 حبة طماطم مجفف (ممكن تستخدمون بدل عنها بيستو الطماطم )

رشة كمون وبابريكا

ملعقة طعام من مخلل الكيبرز *

مخلل الكيبرز:    زراعة الكيبرز أو القبار أو الكبر CAPERS   مشهورة في المغرب وتعتبر من الدول المنتجة له هي وأسبانيا وفرنسا .

*

:مخلل الكيبرز متوفرفي السوبر ماركت بجانب المخللات .

الطريقة :

نقطع جميع مقادير الحشوة تقطيع صغير جدا

نصفي التونة من الزيت ونضيف لها مقادير الحشوة اللي تم تقطيعها ونرشهم بالكمون والبابريكا ونقلبهم بالملعقة .

بعد أن تختمر العجينة لنصف ساعة تقريبا: نقوم بتقسيم العجين لقطع بحجم البيضة تقريبا

نبسط كل قطعة باليد ثم نضع ملعقة من الحشوة في الوسط

نجمع الأطراف ونلمهم عشان تمسك على بعض

نقلبها ونبسطها باليد لتأخذ شكل القرص مثل ماعملنا بالخبز سابقا

نسخن الصاج وعلى نار متوسطة نقلب أقراص الخبز المحشية حتى تستوي وتشقر .

وبالصحة والهناء :)