ميني قرص العقيلي المزين بالحلاوة الطحينية



 في آخر هذه الصفحة ستجدون فيديو الوصفة من سنابي*


قرص عقيلي : كيكة مشهورة في الخليج وخاصة الكويت بالتحديد وكذلك البحرين والسعودية

مايميزها هو نكهتها اللذيذة بسبب وجود الزعفران والهيل

بحثت عن تاريخ هذه الوصفة ووجدت أن أصلها كويتي وهذا ماهو متعارف عليه

ولكن بعد أن وضعتها في السناب وأشرت إلى أنها من الأطباق الكويتية

جاءتني بعدها عشرات الردود من أخوات سعوديات ينسبون الوصفة للعقيلات و

 العقيلات من الناس اللي اشتهروا بالتجارة سابقا وهم من منطقة القصيم عندنا في السعودية

وكانت تجارتهم لبلاد الشام والعراق والكويت

وقد يكون تجارتهم للكويت سببا  لتعرفهم على الأطباق الكويتية ومنها  العقيلي أو العكس

 وقد أفادتني صديقتي الانستقرامية :تماضر مع جزيل الشكر لها

 بأن جدتها حكت لها عن قرص العقيلي وأهم معلومه بأنهم قديما لايستخدمون

المواد الرافعه مثل البيكنج بودر في تحضير العقيلي فكمية البيض كفيله بانتفاخ العجين

وأيضا لم يكن قديما معروف عندنا هذه المواد المستخدمة لرفع العجين

وحقيقة أوافقها الرأي لأن البيكنج بودر مع مرور الأيام ينتج عنه طعم يشبه الصابون في الكيكة

لذلك من الأفضل استهلاك الكيكة خلال 3 أيام

والاكتفاء بالبيض سيجعل مدة صلاحية الكيكة أطول

لذلك كانت طويلة الصلاحية قديما فكانت معهم في رحلاتهم ليتزودوا بها طوال مدة الرحلة


ميني قرص عقيلي الوصفة سبق أن أخذتها من سنتين تقريبا من الأخت كوثر القصيمي من الكويت صاحبة حساب ميني بيكر في انستقرام @mini_baker_k وقد أشارت كوثر بأن هذه الطريقة هي الطريقة الأصلية وهي تعتمد على البيض كما هو معروف عن القرص العقيلي القديم شكرا جزيلا كوثر* *أنصحكم بتجربة إضافة الحلاوة الطحينية للتزيين ستعطيها طعم مميز يممممي

المقادير: ٦بيضات ١كوب سكر ١/٢ كوب زيت فانيليا ١/٢ ١ كوب دقيق رشة ملح ١ملعقة طعام بيكنج باودر ١ ملعقة طعام هيل مطحون ناعم ١/٢ ملعقة صغيرة زعفران منقوع بربع كوب ماء ملعقة طعام ماء ورد وممكن اكثر حسب رغبتكم طحينة للدهن وسمسم … للتقديم: حلاوة طحينية /فستق/ورد الطريقة: نسخن الفرن على حرارة٣٥٠ف تعادل١٨٠س ندهن القوالب جيدا بالطحينة السائلة ثم ترش بالسمسم نخفق البيض مع السكر حتى ينفش ويفتح لونه ثم نضيف الزيت والفانيليا نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والهيل والملح ثم نضيفهم على خليط البيض مع منقوع الزعفران لاتطولون الخلط حتى مايهبط البيض وزعوا الخليط على القوالب بحيث يكون ارتفاعها ٣/٤ القالب تخبز لمدة ١٢ل١٥ دقيقة ثم توضع على شبك لتبرد قليلا نخرج الكيك من القوالب ثم تعبأ الفجوات بالحلاوة الطحينية وتزين بالورد والفستق حسب الرغبة .وبالعافية. ملاحظات: ١-الأفضل أن تحفظ الكيكات في علبة محكمة حتى لاتنشف وتحافظ على طراوتها ٢-يمكن عملها بصينية كبيرة أو قوالب صغيرة حسب رغبتكم مع مراعاة اختلاف مدة الخبز في الفرن.


Recent Posts

See All
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

جميع الحقوق محفوظة لمستكة © 2020