خبز بالشوفان ودبس التمر

هذا الخبز معروف بإسم

Oatmeal–Molasses Bread

من مقاديره المولاسيس (دبس السكر – العسل الأسود )

في هذه الوصفة استبدلت دبس السكر بدبس التمر وحقيقة فرق شاسع بالطعم .

دبس التمر أعطاه رائحة وحلاوة أفضل من دبس السكر.

يخبز دائما  بقالب مثل خبز التوست والعجينة مناسبة   لعمله بشكل كرات  أو مثل الصمون ..حسب رغبتكم.

المقادير:

مقادير1 :

 1 كوب ماء

1/2 كوب شوفان

1/4 كوب دبس التمر

50 غم زبدة

نضع الماء في قدر ونتركه حتى يبدأ بالغليان

نبعده عن النار  ونضيف بقية مقادير1 عليه

نتركها حتى تبرد تماما وستلاحظون أن الشوفان إنتفخ وصار لين

نجهز الآن مقادير2:

3 كوب دقيق أسمر

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب ماء

نخلط الدقيق بالملح والخميرة جيدا

نضيف الماء ومزيج الشوفان عليه

ونعجن جيدا وبالإمكان إضافة المزيد من الماء عند الحاجة

نكور العجينة وننقلها لوعاء مدهون بالزيت

نغطيها بالنايلون ونتركها حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبا)

بعد أن تتخمر ندفع سطح العجين باليد لإخراج الهواء

نبسطها بواسطة باطن اليد

نطوي ثلث العجينة الأعلى لوسط العجين

ثم الطرف السفلي

نبسطها مرة أخرى لكن أصغر من حجم البسطة الأولى

نجمع العجين للوسط مع غلقها جيداً

ننقلها لقالب 5 ×9 إنش تقريبا مدهون بالزبدة

نغطيها بنايلون ونتركها تخمر ل45 دقيقة تقريبا أو حتى يتضلعف حجمها

نحمي الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت – 180 درجة سيلزيوس

نمسح سطح العجينة بالماء ونرش الوجه بالشوفان

ندخلها الفرن 40 دقيقة تقريبا بالرف الأوسط

نحمر سطحها إذا إحتاج تحمير

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد على شبك

وبالعافية.