الشمندر أو البنجر
كان عندي كمية منه وحبيت أشارككم طريقتي في تفريزه
لكن فيه معلومات عنه راح أذكرها في البداية:
البنجر أو الشمندر
يحتوي على:
يحتوي على البروتين، والدهون، وفيتامينات
A، B۱، B۲، وB۳ ، وC ،
ومواد نيتروجينية، ومواد سكرية واملاح معدنية، مثل: الفوسفور، والكالسيوم والحديد. عرف الشمندر قديماً، وكان يستخدم في العلاج.
الشمندر3 أنواع:
الأبيض والأحمر والأصفر
الشمندر الأحمر أو الأرجواني(وهو نجمنا في هذا الموضوع) :
مفيد جدا لفقر الدم وللوقاية من السرطان بإذن الله ولصحة القلب
يساعد على الهضم وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن ومفيد للحوامل لاحتواءه على حمض الفوليك .
مفيد للبشرة ويساعد في تأخير ظهور التجاعيد وأيضا مفيد لمرونة العضلات ومعروف قديما بانه مفيد لعلاج المفاصل وتخفيف الألام.
الشمندر سواء الثمر أو الأوراق كلها مفيدة ويمكن حفظه لمدة طويلة عن طريق تخليله أو سلقه .
في هذا الموضوع صورت طريقتي في سلقه وحفظه في الفريزر ويستخدم لاحقا في السلطات أو العصير أو الشوربات أو حسب رغبتكم.
وعلى فكرة : كيكة الرد فلفت الشهيرة هي بالأساس تعمل بالبنجر وهو سر لونها الأحمر ولكن الطرق الحديثة استبدلت البنجر بالصبغات .
لسلق البنجر تحتاجون أولا:
أن تغسل حبات البنجر
ثم تُنظف بفرشاة أو سلك حتى نتخلص من الأتربة العالقة على قشرتها الخارجية
ثم تغمر بالماء وتسلق لمدة 45دقيقة لساعة تقريباً
نصفيها من الماء مع الاحتفاظ بالماء لأنه مفيدا جدا مثل الثمرة نفسها ويمكن إستخدامه كعصير مع البرتقال أوالليمون أو استخدامه لأي وصفة
بعد أن تبرد تقطع روؤسها ثم تقشر مثل البطاطس وراح يكون سهل إزالة القشرة
ممكن تقطع لمكعبات أو شرائح ونحفظها في كيس بلاستيك ويفضل أن نستخدم جهاز تفريغ الهواء إن وجد وتحفظ في الفريزر لأشهر
*(فضلت أن أحفظها كاملة وأقطعها حسب رغبتي وقت الحاجة لها)
الوصفة القادمة راح أستخدم فيها الماء المتبقي وبعض الثمر إن شاء الله.