كريم كراميل بالهيل والزعفران



المقادير للكريمة:

5 بيضات

½ كوب سكر

½ 1  كوب حليب بارد

½ 1  كوب كريمة خفق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة هيل  مجروش أو تكامل بس تفتحون الحبات

¼ ملعقة زعفران ممكن أكثرحسب رغبتكم


 المقادير للكراميل:

½كوب ماء

¾ كوب سكر

الطريقة:

نشغل الفرن قبل البدء بالعمل حتى يسخن على حرارة 325 فهرنهايت تعادل 170 سلزيوس تعادل 3 غاز

أول خطوة نعما الكراميل: نخلط الماء بالسكر ونحركه على النار حتى يذوب السكر..نتركه على النار حتى يبدأ اللون يتغير ويظهر لون الكراميل


نصب الكراميل في زبديات بايركس  أو صينية أو زبديات خاصة بالفرن أو قوالب سوفليه (رامكن)


في قدر صبي الحليب وكريمة الخفق والهيل والزعفران ونحركهم على النار حتى يصير حار ويغلي مره وحدة…… أبعديه عن النار واتركيه لتدفأ الحرارة وياخذ نكهة الهيل والزعفران أكثر


نخلط البيض مع السكر والفانيلا بخلاط الكيك أو بالخلاط اليدوي بس يختلط البيض بالسكر من دون مانطول بالخلط عشان ماينتفش البيض


نشخل الحليب ونضيفه على خليط البيض مع الخلط ..(ممكن تستخدومن خلاط الكاس أو المضرب الكهربائي أو اليدوي)


نوزع مزيج الكريمة بالقوالب ونضع القوالب في صينية عميقة ممكن ترشون سطح الكريمة بخيوط الزعفران (حسب رغبتكم)


نملأ الصينية بالماء الحار حتى يصل مستوى الماء لنصف القوالب


ندخل الصينية الفرن (على الرف الأوسط من الفرن) وتحتاج تقريبا من30 لـ40 دقيقة وتكون جاهزة

دخليها الثلاجة تبرد لساعتين أو أكثر ثم تقدم وبالعافية




  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

جميع الحقوق محفوظة لمستكة © 2020