عجينة مخبوزات وفطائر - صحية ومُشبعة


غالبا إذا عملنا فطائر بالدقيق الأسمر نحتاج خلطه بدقيق ابيض حتى نحصل على مخبوزات طرية وحتى نعوض الجلوتين

الغير فعال في الدقيق الاسمر

 لكن في هذه الوصفة تعمدت ان تكون بدقيق البر 100%

وأن أجمع فيها كل العناصر التي تجعلها طرية وتنافس المخبوزات *القطنة* المصنوعة بالدقيق الابيض

والأهم من ذلك تكون صحية ومغذية ومفيدة للجميع وخاصة في شهر رمضان لمن يريد التخفيف او اتباع نظام صحي

وجود الكتان والشوفان يساعد على عملية الشبع بالإضافة للقيمة الغذائية

كذلك وجود الكتان والبيض يساعد في طراوة وانتفاخ العجينة وتماسكها

بإمكانكم عمل صمون او خبز عربي أو فطاير أو اقراص زعتر وبيتزا فيها

عملتها فطائر وبإمكانكم حشوها بأي حشوة تفضلون

ممكن خبزها مسبقا وتجميدها



المقادير

١/٢ ١ كوب دقيق اسمر وممكن نحتاج ١/٤ او نص كوب إضافي (حسب الدقيق)

١ ملعقة صغيرة خميرة

١ ملعقة صغيرة عسل

٢ ملاعق طعام زيت زيتون

بيضة

٢ ملعقة طعام بذور الكتان

٤ ملاعق طعام شوفان

١كوب ماء ساخن

علبة زبادي

رشة ملح

حبة سوداء للوجه

الطريقة؛

ينقع الشوفان والكتان بالماء الساخن ٢٠ دقيقة تقريبا ثم يخلط بالخلاط حتى ينعم

في وعاء العجن نخلط الزبادي والعسل والزيت والبيضة وخليط الشوفان مع بعض ..

نخلط الدقيق مع الخميرة والملح ونضيفهم مع الخليط السابق ونعجن.(يتكون عندنا عجينه لينه تلصق باليد)

نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ليساعدنا بجمعها ولمها مثل الكرة

نتركها تتخمر في وعاء مدهون بالزيت حتى تتضاعف.

تحشى بأي حشوة تحبون وأنا حشيتها بحشوة دجاج مع البازلاء والجزر واستخدمت بهار أذواق للحشوات.

تدهن بصفار البيض او الحليب وترش بالسمسم او الحبة السوداء وتخبز على حرارة ٤٥٠ فهرنهايت حتى تشقر من تحت ثم تحمرونها من فوق وبالعافية..

https://www.youtube.com/watch?v=31jKu4RqUUA

Recent Posts

See All