البوظة



البوظة مشهورة في تركيا والبونان وبلاد الشام .تسمى في تركيا بالدندورما (dondurma)

ومن أهم مكوناتها السحلب المعروف بفوائده العديدة وخاصة للدم والقولون وكذلك للأطفال ..

لذلك من  الجيد أن نستبدل الأيسكريم بالبوظة التي تتميز بطعمها اللذيذ الذي يجمع بين طعم الأيسكريم والمهلبية وتتميز بلزوجتها التي جعلت كثير من الباعة للبوظة يبدعون في طريقة تقديمها للزبائن بعمل حركات مطاطية للبوظة


المقادير:

1/3 كوب سحلب

فانييليا أو ماء زهر أو هيل وزعفران أو أي نكهة تحبين

3 أكواب حليب كامل الدسم

1 كوب كريمة الخفق

1/3 كوب سكر أو حسب الرغبة


الطريقة:

نخلط كريمة الخفق مع السحلب والنكهة المفضلة ونتركها جانبا.

في قدر عميق على حرارة  متوسطة نحرك الحليب مع السكر ومزيج السحلب مع الكريمة.

نحرك المزيج حتى يثقل نقلل الحرارة ونستمر في التحريك لربع ساعة تقريبا وستلاحظين أن المزيج ثقل أكثر


اخلطي المزيج بخلاط الطماط لنضمن خلوه من أي تكتلات .

في صينية  مغلفة بورق مشمع أو نايلون نسكب المزيج  ونغطي الوجه بالورق الشمع أو البلاستيك.



ندخلها الفريزر لساعتين ثم نخرجها ونخلطها بالملعقة أو خلاط الكيك ونعيدها للصينية ونكرر ذلك مرتين كل ساعتين.

**ملاحظة: إذا كان لديك جهاز عمل الأيسكريم سيسهل عليك العمل ويختصر الوقت وتستغنين فيها عن الخطوة الخامسة والسادسة.

عند التقديم : تقطع البوظة حسب رغبتك أو تغرف بملعقة الأيسكريم ..ويمكنك وضعها في أي صحن قبل تجميدها ثم تقلب عند التقديم وتزين وبالعافية.

السحلب موجود في كثير من المحامص والمطاحن في علب أو كراتين تحوي مغلفات صغيرة من بودرة السحلب الممزوجة بالسكر وبعدة نكهات …وهذا السحلب أخذته من المحمصة الموجودة داخل سوبر ماركت التميمي-السيفوي.

0 comments

Recent Posts

See All