Revolution Slider Error: Slider with alias vertical_fullwidth not found.
Maybe you mean: 'web-product-light-hero1' or 'web-product-light-hero2' or 'web-product-light-hero5' or 'black-friday' or '' or 'hello'
[kleo_visibility type=”hidden-xs”][kleo_gap size=”70px”][/kleo_visibility][kleo_gap size=”30px”]

I’m a headline about this section

We are a fairly small, flexible design studio that designs for print and web. We work flexibly with clients to fulfill their design needs. Whether you need to create a brand completely from scratch or are looking for a design refresh, we are confident that you and your team will be satisfied with the results.

[kleo_gap size=”20px”][kleo_divider type=”short” position=”center” icon=”star-half-alt” icon_size=”large”][kleo_gap size=”10px”][kleo_gap size=”10px”]
Empty tab. Edit page to add content here.
Empty tab. Edit page to add content here.

WHY KLEO

Nullam dictum felis eu pede mollis pretium. Integer tincidunt. Cras dapibus.
Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellutts. Nullam dictum felis.

[kleo_gap size=”40px”][kleo_divider type=”long” position=”center” text=”Some of KLEO Feature Highlights”][kleo_gap size=”40px”][kleo_grid type=”4″ animation=”yes” colored_icons=”yes”][kleo_feature_item title=”Membership Ready” icon_size=”default” icon=”shield”]Create Membership Levels and easily restrict content based on member access[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Facebook Login/Register integration” icon_size=”default” icon=”facebook”]Easily register or login with you Facebook account. Everything you need is included, just enable the feature from Admin panel[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Over 40 pages” icon_size=”default” icon=”doc”]Show online status of registered users in real time[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Unique Design” icon_size=”default” icon=”html5″]Buddypress & bbPress have never enjoyed such great attention to detail. Modern and clean design.[/kleo_feature_item][/kleo_grid][kleo_grid type=”4″ animation=”yes” colored_icons=”yes”][kleo_feature_item title=”Extremely Flexible” icon_size=”default” icon=”popup”]You no longer need to be a professional developer or designer to create an awesome website. Let your imagination run wild and create the site of your dreams. KLEO has all the tools to get you started.[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Drag & Drop Page Builder” icon_size=”default” icon=”equalizer”]No coding required in building a professional website. Included as a plugin, K Elements provide unique elements to create awesome pages.[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Free Updates” icon_size=”default” icon=”dropbox”]Many great features are yet to come to this theme so be the first to know about.[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Outstanding Support” icon_size=”default” icon=”umbrella”]Join our happy community, get help and start learning new things. Also we’re constantly improving and adding new features. You get all the new versions for FREE life-time.[/kleo_feature_item][/kleo_grid]

SOME OF OUR WORK

We are a fairly small, flexible design studio that designs for print and web. We work flexibly with clients to fulfill their design needs. Whether you need to create a brand completely from scratch or are looking for a design refresh, we are confident that you and your team will be satisfied with the results.

Fun Facts

[kleo_animate_numbers animation=”animate-when-almost-visible” timer=”3000″]2[/kleo_animate_numbers].[kleo_animate_numbers animation=”animate-when-almost-visible” timer=”3000″]247[/kleo_animate_numbers]

MEMBERS ONLINE

[kleo_animate_numbers animation=”animate-when-almost-visible” timer=”3000″]362[/kleo_animate_numbers]

GROUPS OF INTERESTS

[kleo_animate_numbers animation=”animate-when-almost-visible” timer=”3000″]43[/kleo_animate_numbers].[kleo_animate_numbers animation=”animate-when-almost-visible” timer=”3000″]815[/kleo_animate_numbers]

TOPICS CREATED

[kleo_gap size=”20px”][kleo_divider type=”full” position=”center” text=”Join us today and share the same experience with the most happiest users worldwide”][kleo_gap size=”20px”]
[kleo_gap size=”20px”]

We are continually working to improve KLEO

[kleo_gap size=”32px”]

We are a fairly small, flexible design studio that designs for print and web. We work flexibly with clients to fulfill their design needs. Whether you need to create a brand completely from scratch or are looking for a design refresh, we are confident that you and your team will be satisfied with the results.

  • موالح بالبف باستري_قراميش

    لاتنسون تشوفون فيديو الوصفة آخر الصفحة

    تحتاجون شرايح بف باستري ..تدهنونها بحليب ثقيل شوي(يعني مثل حليب بودرة يذوب بماء قليل) ثم ترش باللي تحبون زعتر أو سماق أو سمسم أو يانسون أو شمر أو جبنة بارميزان وأعشاب إيطالية ..

    تقصص شرايط أو مربعات..أنا قصصت الشريحة الوحدة لخمس أو ست أجزاء

    ترتب بالصينية وتخبز في فرن مجهز مسبقا على حرارة ٢٢٠ سيلزيوس تعادل ٤٢٥فهرنهايت..

    اتركوها تبرد تماما بعدين قرمشوا وبالعافية

    ملاحظة(استخدمت بف باستري قليلة الدسم هي اللي متوفرة عندي حاليا وتعطي نتيجة أحسن بالقرمشة وماتنتفخ كثير)

    share
    Share
  • كيكة التفاح والتوفي

    فيديو الوصفة في آخر الصفحة**

     
    المقادير:
    ٢ كوب دقيق
    ١ ملعقة شاي بيكنج باودر
    ١ ملعقة شاي بيكربونات الصودا
    رشة ملح
    ١كوب سكر
    بيضتين
    اصبع زبدة ١٠٠ غرام بحرارة الغرفة
    علبة زبادي ١٧٠غم
    ٣ تفاحات مقشرة ومبشورة
    فانيليا
    للسطح :
    ١/٣ كوب دقيق
    ١/٢ إصبع زبدة ٥٠ غم بحرارة الغرفة
    ٢ ملعقة طعام سكر بني
    ٣/٤ كوب حلاو توفي مكسرة صغير
    الطريقة:
    نحمي الفرن لدرجة ٣٥٠ فهرنهايت=١٨٠سيلزيوس
    ندهن صينية الكيك (استخدمت صينية مقاس ٣٢ *٢٢ سم)
    نخلط بخلاط الكيك السكر والزبدة والبيض مع بعض لدقيقة تقريبا
    نضيف الزبادي ونصف كمية الدقيق ونخلط ثم نضيف الباقي
    نضيف التفاح المبشورة ونخلط بالسباتولا أو ملعقة الخشب حتى يتداخل بالخليط ثم نصب الخليط في صينية الفرن
    نخلط مقادير السطح الزبدة والدقيق والسكر ثم نضيف عليها قطع التوفي وممكن تضيفون لهم مكسرات حسب رغبتكم
    نرش الخلطة على السطح ثم نخبزها في الفرن نصف ساعة تقريبا أو حتى تستوي من الداخل
    نتركها تبرد تماما ممكن تقدم سلدة أو مع الايسكريم أو ترشونها بسكر بودرة أو تصبون فوقها صوص كراميل وبالعافية .
    share
    Share
  • سلطة قرع

    المقادير:

    خس او جرجير

    قرع مشوي او مقلي

    توت مجفف

    جبن قريش أو جبن فيتا

    بيكان او جوز محمص

    الصوص

    ١/٤ كوب زيت زيتون

    ١/٤ كوب خل

    ملعقتين طعام عسل

    ملعقتين طعام خردل

    تخلط مقادير الصوص مع بعض ثم تصب فوق السلطة عند التقديم وبالعافية

    share
    Share
  • جرانولا

    الجرانولا هي أسهل وصفة ممكن عملها.

    لذلك من الأفضل نعملها بأنفسنا ولانعتمد على الموجود في السوق من منتجات تحتوي مواد حافظة

    أو منتجة من مدة طويلة تأثرت نكهتها وطعمها.

    مؤخرا ومع وعي الناس الصحي أصبحت الجرانولا طبق أساسي في اليوم سواء في وجبة الفطور أو العشاء أوتصبيرة.

    وذلك لما تحتويه مكونات الجرانولا من عناصر مفيدة مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن

    والمغنيسيوم والحديد الموجودة في الشوفان الكامل. واحتوائها على عناصر تساعد على طرد الكوليسترول الضار من الجسم.

    ومما يعزز القيمة الغذائية للجرانولا هو وجود العسل والمكسرات .

    البعض يستخدم شراب القيقب maple syrup بدل العسل وكلاهما  يحملان قيم غذائية مختلفة ومهمة للجسم .

    شخصياً أحب أن تكون حلاوة الجرانولا ظاهرة لذلك أضيف بجانب العسل السكر البني .وحقيقةً وجود السكر البني في الجرانولا

    يعطي طعم لذيذ واعتبره ثلاثي رائع مع القرفة والميبل أو العسل ♥

    مهم أن يكون الشوفان المستخدم شوفان كامل وليس المتعارف عليه  السريع التحضيرللشوربة  من كويكر .

    الشوفان الكامل لم بتعرض لعمليات تكرير وحرارة عالية مثل السريع التحضير لذلك ستكون قيمته الغذائية أعلى .

    هناك عدة ماركات لرقائق الشوفان الكاملة  موجودة في السوق منها كويكر و رد ميل وماركال  وماركة هناء .

    استعنت بصورة من الإنترنت لتوضيح الفرق بالشكل بين رقائق الشوفان سريع التحضير (المستخدم في الشوربة ) يمين الصورة و رقائق الشوفان الكاملة يسار الصورة.

    rolled-oats-and-quick-oats-18

    المقادير:

    4 أكواب رقائق شوفان كاملة

    1 كوب لوز بقشره مجروش

    1/2 كوب سكر بني

    1/2 كوب جوز(عين الجمل) مجروش

    1/2  كوب جوز هند

    1/4  كوب زبيب

    1/4 كوب زبدة جوز الهند ( أو 3 ملاعق طعام زيت زيتون)

    1/2 كوب عسل

    1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

    رشة ملح

    الطريقة :

    نسخن  الفرن  على حرارة  300 للأفران الكهربائية والتي تقاس بالفهرنهايت- تعادل 150 درجة مئوية -تعادل رقم 2  للغاز

    نخلط الشوفان مع الجوز واللوز وحوز الهند والزبيب والقرفة

    dsc_4045

    نمزج العسل مع الزبدة المذابة أو الزيت والسكر البني والملح

    dsc_4037

    نضيف المزيج على خليط الشوفان

    نفرك بواسطة اليدين حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيدا

    نفرش خليط الغرانولا ونرصه جيدا في صينية فرن مبطنة بورق الخَبْز (ورق الزبدة)

    dsc_4058

    ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة* .

    *ملاحظة:  

    في حال عدم وجود مروحة للفرن من الأفضل تقليب الغرانولا بعد ربع ساعة من إدخالها الفرن.

    نتركها تبرد تماما ثم نحفظها في وعاء محكم لمدة شهر وبالعافية .

    dsc_4099

    share
    Share
  • الخبز الأسباني الفلبيني

    (اخر الموضوع فيديو الوصفة من سنابي مستكه)

    أدري الإسم غريب للي مايعرف قصة الخبز 🙂

    الفلبين! أسبانيا!

    وبما أن الفلبين تعاقب عليها عدة دول مختلفة وسيطروا عليها منها الصين والبرتغالين وأسبانيا وأمريكا

    فلذلك هذا الإسم للخبز يرجع للأسبان وحتى له اسم ثاني وهو البانديسال

    pan de sal

    لكن مختلف اختلاف بسيط البانديسال عن الخبز الأسباني راح أذكره

    الفلبين سابقا كان إعتمادهم على الأرزوماكنوا يعرفون القمح

    لكن بسبب توالي سيطرة الشعوب عليهم دخلت عليهم ثقافات غذائية مختلفة

    ومنها جلبت هذه الشعوب معها بعض من منتجاتها الغذائية ومنها القمح الذي صار لاحقا وبالتحديد وقت

    سيطرة الأمريكان عليهم بديل للأرز الذي كان اعتمادهم عليه سابقا

    بسسب رخصه أيضا بالمقارنة مع أسعار الأرز وقتها

    في هذه الوصفة أعتمدت على عجينةالبانديسال لصنع الخبز الأسابني

    الفرق بين البانديسال والخبز الأسابني:

    البانديسال:خبز دائري ناعم جدا وخفيف وكأنه وسادة من الريش

    الخبز الأسباني يشبه الكرواسان محشي حشوة حلوة فيها سكر وزبدة وبقسماط

    الوصفة عملتها تجمع الاثنين يعني الخبز منفوخ مثل قوام البانديسال ولكن محشية بحشوة الخبز الأسباني

    Filipino Spanish Bread

    الخبز الفلبيني (الأسباني)

    (استخدمت الأكواب المعيارية)

    المقادير:

    ١/٢ ٢كوب دقيق

    ١/٢ ١ملعقة صغيرة خميرة

    ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

    ١/٤ كوب سكر

    ٤ملاعق طعام زيت أو زبدة أو سمن نباتي

    ٣/٤ كوب حليب أو ماء /احتجت ملعقة طعام ماء زيادة

    بقسماط للتغطية

    الحشوة:

    (مقادير الحشوة ممكن تضاعفونها إذا تحبونها الخبز حالي أكثر ومليان حشوة)

    ١/٢ إصبع زبدة

    ١/٤ كوب سكر بودرة +ملعقة طعام

    ملعقة طعام مليانه بقسماط

    الطريقة:

    ▪️نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الحليب والزيت عليهم ونعجن ل ٥ دقائق بالعجانة أو ربع ساعة باليد

    حتى نحصل على عجينة لينة تلزق قليلا باليدين..نتركها ساعة واحده فقط ترتاح وترتفع قليلا

    ▪️نجهز الحشوة بخلط السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف البقسماط

    ▪️نقسم العجينة ل ٨ قطع متساوية ثم نكور كل قطعه ثم نفردها بشكل دائري أو مطول

    ثم نحشيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونلفها على شكل رول

    ▪️نغمس لفائف العجين بالبقسماط ثم نرتبها بصينية الفرن

    مع ترك مسافة ١ إنش تقريبا بين كل قطعة والاخرى

    ▪️نغطيها ونتركها ليتضاعف حجمها (مهم أن يتضاعف حجمها)

    تحتاج من ساعة لساعتين تقريبا حسب حرارة المكان.

    ▪️ندخلها الفرن المحضر مسبقا على حرارة ٣٧٥فهرنهايت تعادل ١٩٠ سيلزيوس

    تحتاج في الفرن ٢٠ ل٣٠ دقيقة وبالعافية .

    share
    Share
  • شابورة الشوفان

    اخر الصفحة يوجد فيديو الوصفة**

    مافي احلى من وصفة صحية وسهله جدا ومقاديرها قليلة

    لعمل شابورة الشوفان تقدرون تستخدمون دقيق الشوفان الجاهز  أو تطحنونه أنتم

      اساس هذه الشابورة : دقيق +بيض+عسل

    تقدرون تستبدلون العسل بشراب القيقب وممكن دبس التمر لكن دبس التمر بيعطيكم كثافة ولون أغمق للشابورة

    ممكن تقللون كمية الشوفان إذا بتستخدمون دبس التمر

    أحبها مع هيل وحبة سوداء لكن تقدرون تضيفون أي منكهات مثل يانسون

    -شمر-زنجبيل-قرفة-فانيليا-زعفران

    المقدار هذا قليل وممكن تستخدمون معها صينية مربعة

     استخدمت صينية مربعة مقاس ٨ إنش  وممكن تستخدمون أقل

    وممكن تستخدمون قالب الخبز المستطيل

     
    المقادير:
    ٢ كوب دقيق الشوفان (أو شوفان مطحون)
    بيضتين
    ١/٢ كوب عسل او ميبل سيرب او دبس تمر
    ١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    رشة ملح
    هيل وحبة سوداء
    الطريقة:
    نحمي الفرن على حرارة ٣٥٠فهرنهايت تعادل ١٨٠سيلزيوس
    نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والهيل والحبة السوداء ورشة الملح ونتركهم على جنب
    نخفق البيض مع العسل ثم نضيف خليط الدقيق عليه ونخلط جيدا
    نصب الخليط في صينية مدهونة وتخبز لمدة ١٥ دقيقة تقريبا ثم نحمر الشابورة من الأعلى
    نخرجها ونتركها تدفى قلبلا ثم نقطعها لشرائح عرض ١أو ٢ سم
    نقلب الشرائح على الجانبين لتحميرهم بالفرن ثم تترك لتبرد وتجف قليلا وبالعافية
    share
    Share
  • رائحة البيض في الكيك والمخبوزات

    رائحة البيض:
    ١-كل ماكان تاريخ البيض أقدم صارت رائحته أقوى.
    ٢- البيض البلدي في المخبوزات له رائحة أقوى لاختلاف بيئة ونوعية تغذية الدجاج .
    ٣- مهم حفظ البيض داخل الثلاجة وتجنب وضعها في باب الثلاجة (باب الثلاجة برودته أقل )
    ٤- لابد من تغطية البيض بكيس أو حفظه في علبة محكمه حتى لايتأثر بروائح الثلاجة (قشر البيض فيه مسامات تسمح بدخول أي روائح داخل البيض)
    ٥-مهم شراء البيض من محلات تهتم بتخزين البيض
    مثلا بعض البقالات الصغيرة لاتحفظه مبردا وهذا يؤثر على جودة البيض ورائحته
    ٦-في المخبوزات إضافة الفانيليا والخل وبشر الليمون والبرتقال وفِي بعض الوصفات الشعبية إضافة الهيل والقرفة والزنجبيل واليانسون والشمر— مفيدة في قطع رائحة البيض لمن لديه مشكله مع الرائحة.
    ٧- سمعت أنه بعض الناس عندهم أزمة مع رائحة البيض يعني كل الحلول ماراح تنفع معهم مثلا : لو أكلوا كيك من دون بيض لا شعوريا يشمون رائحة بيض لأنهم تعودوا إن الكيك فيه بيض.
     
    share
    Share
  • كيف أعرف نوع الدقيق المناسب لمخبوزاتي؟

    حابه أتكلم لكم  عن الدقيق وأنواعه وأحس هذا الموضوع مهم للبنات المبتدئات اللي حابين يتعلمون صنع المخبوزات بجميع أشكالها
    تلاحظون أحيانا تسوون وصفة كيكة مثلا أو فطائر لكن
    تستغربون ليش كيكتكم ماطلعت هشة نفس كيكة فلانة مع إنكم إلتزمتوا بالمقادير والوصفة!
    أو
    ليه كاتبه فلانة بالوصفة إنها احتاجت كوب ماء للعجن وعجينتها لينه وأنتِ عجينتك قاسية وشكلها تحتاج ماء أكثر!!
    أو
    ليه هذا الدقيق لونه أفتح من النوع الثاني
    السبب:
    نوع الدقيق وأنا أقصد دقيق القمح
    الدقيق يتكون من شيئين (نشأ و بروتين )
    الدقيق يختلف باختلاف نسبة البروتين فيه
    كل ماكانت النسبة عالية كل ماكان الدقيق ثقيل ويحتاج سائل أكثر
    لأنه : داخل هذا البروتين فيه مادة اسمها الغلوتين وهي أساس العجين لتشكيله ولقوامه يعني لين أو قاسي …الخ ومن دون البروتين مايصير عندنا عجين !
    سبحان الله البروتين يمتص الماء اللي بالعجينة ويستفيد منه الجلوتين
    فيبدأ الجلوتين بتشكيل شبكة مطاطية أو نقدر نقول عروق طويلة داخل العجين وهذا السبب اللي يخلي العجينة تصير مرنه ومطاطيةوقابلة للانتفاخ.
    ﴿فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِه﴾ِ
    هذه العروق تخزن الغاز اللي تكّون عندنا بسبب الخميرة فتساعد على انتفاخ العجينة خلال عملية التخمير.
    وعند الخبز في الفرن تتماسك وتعطينا القوام الحلو للمخبوزات..
    هذا الجلوتين هو اللي يخلي العجينة كل مامديناها على سطح العمل ترجع تنكمش مره ثانية أو بمعنى أصح تتمطط .
    البروتين كل مازادت نسبته في العجينة صار مناسب للخبز والبيتزا 🥖🍕🍞
    وكل ماقلت نسبة البروتين صار مناسب للبسكوت والكيك🍪🍰
    كذلك كل ماكان البروتين أعلى احتاج ماء أكثر💦
    العجن يقوي البروتين ويساعد في نمو الجلوتين لكن أي شيء في الحياة إن زاد عن حده انقلب ضده ..لذلك العجن الزائد عن الحد والمبالغ فيه ممكن يقطع لنا عروق الجلوتين وتخرب العجينة وتتقطع معنا بعد ماكانت متماسكة.
    نسبة البروتين في طحين البر قد تصل الى ٢٧٪؜
    قاعدة: كل مازادت نسبة البروتين في الدقيق صار مناسب للخبز وكل ماقلت صار مناسب للكيك والبسكوت والمعمول وغيره
    (بناء على الطحين المتوفر بأسواقنا وهو الطحين المتعدد الاستخدامات مع اختلاف بسيط في نسب البروتين فيه وراح اختصرها بثلاث ماركات دقيق وأنتم قيسوا عليه..)
    (مع العلم إنه طحين متعدد الاستخدامات معناه مناسب لكل أنواع المخبوزات لكن لو حبيتوا تكون النتائج أفضل فانتبهوا للبروتين في كل دقيق)
     
    مثلا:
    الدقيق الكويتي: راح أسوي البسكوت والمعمول والشابورة والكيكات والتارت والفطاير اللينة والخفيفة القطنه استخدم الدقيق الكويتي
    وإذا ابسوي بسكوت هش مره وكيكات اسفنجيه مثل الشيفون والأنجل كيك معناها احسن أخلط معاه نشا عشان أخفف نسبة الغلوتين
    الدقيق السعودي : راح اسوي خبز مثل المفرود والصامولي -الصمون-وعجينة فطائر قوامها مثل الخبز
    الدقيق القطري: مثل السعودي لكن بيصير مناسب اكثر للبيتزا اللي مثل مطاعم البيتزا وللخبز اللي بالتخمير الطبيعي وللبريتزل والبيقل وللخبز مثل المخبوزات الفرنسية ولعمل عجينة المكرونة وماراح استخدمه للكيك والبسكوت
    بالنسبة للدقيق الأسمر ونسبة البروتين فيه
    وش رأيكم أعرض عليكم درس علوم بسيط لحبة القمح ؟
    شوفوا هنا (سبحان الله) حبة القمح الصغيرة هذه مقسمه لثلاث أجزاء:
    ١-نخالة وهي غلاف حبة القمح(ليست القشرة)
    ٢-إندوسبيرم
    ٣-جنين القمح
    (جميع هذه الأجزاء فيه بروتين لكن كل بروتين مختلف عن الاخر )
    الدقيق (((الابيض))) عشان يوصلنا بجميع تصنيفاته من المطاحن ..يتخلصون من النخالة والجنين
    يعني مافيه إلا الاندوسبيرم وهو اللي يحتوي من ضمن مكوناته على بروتين الجلوتين وهو اللي نحتاجه للمخبوزات
    لكن الدقيق البر او الأسمر :
    يطحنون حبة القمح كامله يعني فيها الاندوسبيرم والجنين والنخالة (لهذا السبب هو مفيد اكثر)
    يعني فيها ٣ أنواع بروتين لكن البروتين اللي بالنخالة والجنين مافيه غلوتين
    ونسبة البروتين اللي فيهم اكثر بكثير من البروتين اللي في الاندوسبيرم
    لهالسبب يكون الجلوتين اللي في الدقيق البر ضعيف مع إن البروتين عالي لكن مصل ماشفنا هذا البروتين مافيه غلوتين إلا نسبة بسيطة.

    share
    Share
  • ميني قرص العقيلي المزين بالحلاوة الطحينية

     في آخر هذه الصفحة ستجدون فيديو الوصفة من سنابي*

    قرص عقيلي : كيكة مشهورة في الخليج وخاصة الكويت بالتحديد وكذلك البحرين والسعودية

    مايميزها هو نكهتها اللذيذة بسبب وجود الزعفران والهيل

    بحثت عن تاريخ هذه الوصفة ووجدت أن أصلها كويتي وهذا ماهو متعارف عليه

    ولكن بعد أن وضعتها في السناب وأشرت إلى أنها من الأطباق الكويتية

    جاءتني بعدها عشرات الردود من أخوات سعوديات ينسبون الوصفة للعقيلات و

     العقيلات من الناس اللي اشتهروا بالتجارة سابقا وهم من منطقة القصيم عندنا في السعودية

    وكانت تجارتهم لبلاد الشام والعراق والكويت

    وقد يكون تجارتهم للكويت سببا  لتعرفهم على الأطباق الكويتية ومنها  العقيلي أو العكس

     وقد أفادتني صديقتي الانستقرامية :تماضر مع جزيل الشكر لها

     بأن جدتها حكت لها عن قرص العقيلي وأهم معلومه بأنهم قديما لايستخدمون

    المواد الرافعه مثل البيكنج بودر في تحضير العقيلي فكمية البيض كفيله بانتفاخ العجين

    وأيضا لم يكن قديما معروف عندنا هذه المواد المستخدمة لرفع العجين

    وحقيقة أوافقها الرأي لأن البيكنج بودر مع مرور الأيام ينتج عنه طعم يشبه الصابون في الكيكة

    لذلك من الأفضل استهلاك الكيكة خلال 3 أيام

    والاكتفاء بالبيض سيجعل مدة صلاحية الكيكة أطول

    لذلك كانت طويلة الصلاحية قديما فكانت معهم في رحلاتهم ليتزودوا بها طوال مدة الرحلة

    ميني قرص عقيلي
    الوصفة سبق أن أخذتها من سنتين تقريبا من الأخت كوثر القصيمي من الكويت صاحبة حساب
    ميني بيكر في انستقرام
    وقد أشارت كوثر بأن هذه الطريقة هي الطريقة الأصلية وهي تعتمد على البيض كما هو معروف عن القرص العقيلي القديم
    شكرا جزيلا كوثر*
    أنصحكم بتجربة إضافة الحلاوة الطحينية للتزيين ستعطيها طعم مميز يممممي*
    المقادير:
    ٦بيضات
    ١كوب سكر
    ١/٢ كوب زيت
    فانيليا
    ١/٢ ١ كوب دقيق
    رشة ملح
    ١ملعقة طعام بيكنج باودر
    ١ ملعقة طعام هيل مطحون ناعم
    ١/٢ ملعقة صغيرة زعفران منقوع بربع كوب ماء
    ملعقة طعام ماء ورد وممكن اكثر حسب رغبتكم
    طحينة للدهن وسمسم
    للتقديم: حلاوة طحينية /فستق/ورد
    الطريقة:
    نسخن الفرن على حرارة٣٥٠ف تعادل١٨٠س
    ندهن القوالب جيدا بالطحينة السائلة ثم ترش بالسمسم
    نخفق البيض مع السكر حتى ينفش ويفتح لونه
    ثم نضيف الزيت والفانيليا
    نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والهيل والملح ثم نضيفهم على خليط البيض مع منقوع الزعفران
    لاتطولون الخلط حتى مايهبط البيض
    وزعوا الخليط على القوالب بحيث يكون ارتفاعها ٣/٤ القالب
    تخبز لمدة ١٢ل١٥ دقيقة ثم توضع على شبك لتبرد قليلا
    نخرج الكيك من القوالب ثم تعبأ الفجوات بالحلاوة الطحينية وتزين بالورد والفستق حسب الرغبة .وبالعافية.
    ملاحظات: ١-الأفضل أن تحفظ الكيكات في علبة محكمة حتى لاتنشف وتحافظ على طراوتها
    ٢-يمكن عملها بصينية كبيرة أو قوالب صغيرة حسب رغبتكم مع مراعاة اختلاف مدة الخبز في الفرن.
     
    share
    Share
  • ترتل كوكيز..أو بسكويت السلحفاة

    (اخر الصفحة ستجدون فيديو الوصفة من سناب مستكه)

    Turtle cookies

    هذا الشيء اللذيذ أثار فضولي وحاولت أبحث عن قصة هذا الكوكيز وقصة تسميته

    وبعد بحث في صفحات الإنترنت عرفت أن هذا الكوكيز موجود في مجلة لشركة بلزبيري المختصة بالأغذية والمخبوزات

    هذه  الشركة عملت مسابقة في عام 1952 م لوصفات جديدة وكان الرابح فيها السيدة

    Beatrice Harlib بياترس هيرلب

    وحصلت على 25,000 دولار مقابل وصفة كوكيز السلاحف

    ونزلت بمجلة خاصة لهذه المسابقة اللي فيها 100وصفة جميعهم فازوا ولكن السيدة هيرلب حصلت على اعلى جائزة

    الطريف إنه عند سؤالها عن كيف خطرت لها فكرة هذا الكوكيز قالت:

    بأن ولديها التوأم كانوا يلعبون بعجينة الكوكيز ويعملونها على شكل سلحفاة وكانوا يستخدمون جوزاليكان لعمل الأرجل والأيدي والرأس

    (وشاركت بفكرة أولادها وربحت يعني لاتستهينون بأفكار الأطفال ممكن تكون سبب بربحكم يوم من الأيام هههه

     هذا البسكوت كان دمج من الشوكولاته والكارميل والبيكان مع أقراص الكوكيز

    حاليا أي وصفة فيها هذه المكونات وتشبه الترتل كوكيز القديم ستجدون أن من اسمائها عند البحث الترتل كوكيز لأنها تحوي نفس الفكرة والمكونات مع اختلاف الشكل

    مثل وصفتنا لليوم ..

    انتهى..

     وصفة الترتل كوكيز هذه حاولت أن أبحث عن طرق مختلفة لها لأجربها وأختار الأفضل منها ولكن تفاجئت أن

    !كل الوصفات التي وجدتها ثابته على وصفة وحده ولم أجد أي اختلاف فيها

    ممكن تغيرون لو حبيتوا البيكان بأي نوع مكسرات أخر مثل لوز -بندق -جوزهند-عين الجمل-فستق

    حتى الكارميل ممكن

    استبداله بالدولتشي دي ليتشى أو بالشوكلت أو زبدة الفستق (((الى اخره

    المقادير:
    ١كوب دقيق
    ١/٣ كوب كاكاو بودرة
    رشة ملح
    ١٠٠ غم زبدة (اصبع)لينه
    ٢/٣ كوب سكر
    ١صفار بيضة
    ٢ ملاعق طعام حليب سائل
    ١ملعقة شاي فانيليا
    للتغليف:
    بياض بيضة مخفوقة قليلا
    جوز البيكان مجروش(أو أي نوع مكسرات)
    كراميل جاهز أو صوص دولتشي أو حلاو كراميل مثل حلاو البقر مذوب بشوية حليب بالميكرويف
    الطريقة:
    نخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقتين ثم نضيف الصفار والحليب والفانيلا.
    نخلط الكاكاو والملح والدقيق مع بعض ثم تضيفهم بالتدريج على الخليط السابق ونخلط.
    ستكون العجينة لينه جدا نغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لساعة.
    نحمي الفرن على حرارة ٣٥٠ فهرنهايت تعادل ١٨٠سيلزيوس
    نقسم العجين لكرات صغيرة تقريبا ٢٤ ل٢٨ كرة
    نغمس كل كرة بالبياض ثم تدحرج على مجروش البيكان.
    نضغط ضغطه خفيفة على سطح كل كرة ثم نعمل تجويف بالإصبع أو بالملعقة في الوسط
    تخبز في الفرن من ١٢ ل١٥ دقيقة تقريبا
    نعيد عمل التجويف في كل قطعة ثم يملىء كل تجويف بالكراميل
    ممكن تدخل الثلاجة ليتماسك الكراميل أكثر وبالعافية  .

    (هذا فيديوالوصفة)

     
    share
    Share
[kleo_gap size=”100px”]

Sign up for Newsletter

You’ll be informed about updates, special offers and planned changes to KLEO.

[kleo_gap size=”32px”]

[mc4wp_form]

IN CASE YOU NEED HELP

[kleo_testimonials type=”carousel” number=”6″][kleo_grid type=”3″ animation=”yes” style=”box”][kleo_feature_item title=”Presales Question?” icon_size=”default” icon=”help” icon_position=”center”]This theme comes with an extensive help file that explains how to set up every aspect of the theme, however, we’ll be happy to help you if you need technical support or have any question. Dont hesitate to contact us via our support forum.[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Need Support?” icon_size=”default” icon=”graduation-cap” icon_position=”center”]This theme comes with an extensive help file that explains how to set up every aspect of the theme, however, we’ll be happy to help you if you need technical support or have any question. Dont hesitate to contact us via our support forum.[/kleo_feature_item][kleo_feature_item title=”Check Forum” icon_size=”default” icon=”chat” icon_position=”center”]This theme comes with an extensive help file that explains how to set up every aspect of the theme, however, we’ll be happy to help you if you need technical support or have any question. Dont hesitate to contact us via our support forum.[/kleo_feature_item][/kleo_grid]
share
Share