يخنة اللحم بنكهة هندية

الوصفة هذه أحب أسويها خاصة بعد عيد الأضحى ..عشان أستخدم اللحم فيها بدل الدجاج ..وأنتم اللي تحبون دجاج أو لحم ممكن تعملون الوصفة فيه ..

المقادير:

_DSC0175

 

كيلو قطع لحم غنم بعظم أو بدون حسب رغبتكم

ربع اصبع زبدة تعادل 4 ملاعق طعام زبدة

2 بصل مفروم صغير

راس ثوم كامل مفروم

كوب طمامم مفروم (ممكن استخدام المعلب الجاهز)

2 ملاعق صغيرة ملح (أقل أو أكثر حسب رغبتكم)

2 ملاعق صغيرة هيل مطحون أو مجروش حسب رغبتكم

1 ملعقة طعام كركم

ا ملعقة طعام بابريكا (أحب استخدم الفلفل الأحمر العدني(البسباس))

2 ملعقة طعام كمون مطحون

رشة فلفل احمر حار مجفف ومطحون أو طازج مقطع صغير

1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

3 كوب ماء

2 كوب كريمة طبخ

 

الطريقة:

نشوح البصل بالزبدة لحد مايذبل ..

_DSC0176

نضيف الثوم والكزبرة والزنجبيل والبهارات ونقلبهم على النار لحد ماتطلع ريحتهم ويختلطون مع بعض مثل المعجون

_DSC0178

نضيف قطع اللحم ونقلبها مع معجون البصل والبهارات على النار

 

_DSC0179

بعد مايتغير لون اللحم عن الأحمر نضيف الطماطم

_DSC0180

نحركهم على نار متوسطة حتى يذبل الطماطم ثم نضيف الماء وإذا ابتدأ بالغليان نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لهادئة الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا حسب درجة استواء اللحم.

اختبري طراوة اللحم بشوكة أو سكين وإتركيه وقت اضافي على النار إذا يحتاج ..

بعد مااستوي اللحم راح يكون تشرب كمية كبيرة من الماء اللي أضفناه وصار عندنا مرق ثقيل [icon size=”medium” name=”thumbs-o-up”]

الان نضيف كريمة الطبخ (whipping cream)

_DSC0184

نتركها تطبخ مع اللحمة لعشر دقائق ثم تقدم وبالعافية.

 

share
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.