ميني بيتزا

٢٠١٢١١٠٧-٠٦٣٤٣٤.jpg

مقادير العجينة:
٤أكواب دقيق
ملعقة طعام خميرة
فنجان قهوة سكر
رشة ملح

٤ملاعق حليب بودرة
١ونصف الكوب ماء فاتر
ربع الكوب زيت

الطريقة:

نخلط المقادير الأربعة الأولى بالملعقة ونتركها جانبا.
نخلط الحليب والزيت والماء معاً جيدا.
نضيف سائل الحليب على المقادير الجافة ونعجن جيدا.
قد تحتاجين المزيد من الطحين أو الماء لو شعرتي أن العجينة ليست بالتماسك المطلوب.
نعملها بشكل كرة وبالفرشاة ندهن وجهها بطبقة زيت خفيفة وتترك تخمر من ٣٠إلى ٤٥دقيقة فقط.
مقادير الحشوة:
الصوص:علبة طماطم معلب (وأفضل الأنواع الطائي)مطحونة في خلاط الطماطم
بصل صغيرمفروم ناعم
فلفل بارد مفروم ناعم
١ماجي
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
أوريجانو (مهم وسر نكهة صوص البيتزا)
١ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة:نحمس البصل والفلفل البارد بزيت الزيتون حتى يذبل.
نضيف معصور الطماطم والماجي والثوم والفلفل الأسود.
عند بدء الغليان نخفف النار إلى المتوسطة ونغطي القدر ونتركه حتى يتبخر القليل من ماءه ويثقل قليلا .تقريباً لمدة٢٠دقيقة.
نطفئ النار ونضيف الأوريغانو ونترك الصوص يبرد.

للبيتزا:فلفل بارد مقطع صغير
بصل مقطع صغير
زيتون شرائح
فطر عند رغبتك
جبن موزارلا مبشور

نحمي الفرن على درجة حرارة أقرب للحرارة الساخنة جدا مايقارب 450f أو 230c
بعد تخمر العجينة قليلا نقوم بفردها وتقطيعها بواسطة قطاعة دائرية أو كوب.
نصف دوائر العجين ونقوم بتوزيع الصوص فوقها والخضار.
ندخلها الفرن وننتبه لأنها سريعة الخبز نظرا لحرارة الفرن. قديستغرق أقل من ١٠دقائق لخبزها.
نختبرها بواسطة رفع قطعة ورؤية درجة تحمرها من أسفل.
نخرجها من الفرن ونوزع الجبن عليها ونشعل النار العلوية عليها ولةن لانحمرها فقط لتذويب الجبن.
نرتبها في صحن التقديم وبالعافية.

share
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.