معمول الدقيق

يتميز معمول التمر المستخدم فيه الدقيق للعجينة أخف بكثير بالنسبة لي من المعمول بالسميد ورائحة ماء الورد فيه أعطته طعم مميز جدا ..

_DSC0405

المقادير:

3 كوب دقيق

1/2 كوب سكر مطحون أو بودرة

250 غم زبدة (تعادل: اصبعين ونصف)

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد

1/4 كوب ماء

حشوة التمر: 250 غم تمر معبوط + ملعقتين طعام زبدة + بهارات معمول اللي تحبين (شمر -يانسون- هيل – محلب)

 

الطريقة:

انخلي الدقيق والسكر في وعاء ..

_DSC0358

 

قطعي الزبدة لمكعبات وافركيها  مع الدقيق بيديك

_DSC0361 _DSC0363

امزجي ماء الورد مع الماء وأضيفيهم على الدقيق واعجني.

_DSC0365 _DSC0366

سيتكون عندك عجينة ناعمة ولينة ..اتركيها ترتاح نصف ساعة.

جهزي التمر وقومي بتكويره لكرات صغيرة ثم جكوري العجينة لكرات أكبر من كرات التمر

_DSC0382

قومي بعمل خطوات الحشوة والتشكيل كما فعلنا بــ معمول السميد

_DSC0385

أدخليها بالفرن المجهز مسبقا على حرارة 450 فهرنهايت تعادل 230 سيلزيوس ثم بعد ادخال الصينية واغلاق باب الفرن خفضي الحرارة ل 180 سيلزيوس تعادل 350 فهرنهايت لمدة 20 لـ 25 دقيقة.

عند التقديم ترش يالسكر البودرة وبالعافية.

 

 

share
Share

31 comment(s)

الله يعطيك العافية كل أمس وأختي تدور طريقه للمعمول ابرسله طريقتك

جزاك الله خيرا على الوصفات الرائعة، دمتِ بإبداع دائما، ماشاءالله

ماشاء الله تبارك الله ..تسلم يدج أستاذة ..ان شاء الله بطبق طريقتج 😍

طلع معاك كم حبه تقريباً🤔؟ لانو افكر اسوي نصف الكميه😊🌹

يعطيك العافيه> قهر ماشفت ردك بدري 😰سويته مثل مقدارك وتشطب معي شوي تتوقعي وش المشكله؟🤔

😂سويته مرتين ولا اضفت مويه الحين انتبهت انو فيه مويه انا الغيت ماء الورد ومأنتبهت انو فيه مويه عادي وتشطب شوي معاي تتوقعي بسبب المويه؟>> عاد كتبت لك كومنت امس بس مدري وين راح😰

ايه مهم المقادير تكون مضبوطه خاصة بالبسكوت والمعمول والكيك ..
واللي يخليه يتشطب سببين:
١) إنك وقت الشغل يمكن طولتي تاركتهن برا وماغطيتهن فينشف سطحهن ..واذا دخلتي الفرن يتشقق مع الحرارة
٢) إذا طولن بالفرن ممكن يتشققن ..يعني مجرد مايشقر من تحت وينشف من فوق خلاص مفروض تطلعينهن

ايه مهم المقادير تكون مضبوطه خاصة بالبسكوت والمعمول والكيك ..
واللي يخليه يتشطب سببين:
١) إنك وقت الشغل يمكن طولتي تاركتهن برا وماغطيتهن فينشف سطحهن ..واذا دخلتي الفرن يتشقق مع الحرارة
٢) إذا طولن بالفرن ممكن يتشققن ..يعني مجرد مايشقر من تحت وينشف من فوق خلاص مفروض تطلعينهن

الله يسعدك عفووفة ،، مدونتك وشغلك يفتحو النفس ❤️ ماشاء الله .. جاري التجربة بس حبيت أسأل من فوق وتحت الحرارة ولا بس من تحت وهل يحتاج اشغل المروحة 🙊 وشكككراً 🍃

يعطيك الف عافيه اليوم جربته بسم الله ماشاء الله عليك وصفتك خطيره والحمدالله ماتشقق معي
بس هل ينفع استخدمها للتارت مثلا احسها تطلع شي
الله يسلم ايدينك ولاتحرمينا من وصفاتك المبدعه
ياليت لوكانت عندك طريقة لخبز البطاطس تبع البرقر تتحفينا فيها
♥♥

شكرا على تجربتك وكلامك الطيب
💕
ماجربتها للتارت لكن غالبا عجينة المعمول(الشورت بريد) تشبه عجينة الباي والتارت ..

Leave a Reply

Your email address will not be published.