كريم كراميل بالهيل والزعفران

المقادير للكريمة:

5 بيضات

½ كوب سكر

½ 1  كوب حليب بارد

½ 1  كوب كريمة خفق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة هيل  مجروش أو تكامل بس تفتحون الحبات

¼ ملعقة زعفران ممكن أكثرحسب رغبتكم

 

 

 المقادير للكراميل:

½كوب ماء

¾ كوب سكر

 

الطريقة:

  • نشغل الفرن قبل البدء بالعمل حتى يسخن على حرارة 325 فهرنهايت تعادل 170 سلزيوس تعادل 3 غاز
  • أول خطوة نعما الكراميل: نخلط الماء بالسكر ونحركه على النار حتى يذوب السكر..نتركه على النار حتى يبدأ اللون يتغير ويظهر لون الكراميل

  • نصب الكراميل في زبديات بايركس  أو صينية أو زبديات خاصة بالفرن أو قوالب سوفليه (رامكن)

_DSC0223_DSC0225

  • في قدر صبي الحليب وكريمة الخفق والهيل والزعفران ونحركهم على النار حتى يصير حار ويغلي مره وحدة…… أبعديه عن النار واتركيه لتدفأ الحرارة وياخذ نكهة الهيل والزعفران أكثر

_DSC0230

 

 

  • نخلط البيض مع السكر والفانيلا بخلاط الكيك أو بالخلاط اليدوي بس يختلط البيض بالسكر من دون مانطول بالخلط عشان ماينتفش البيض
  • _DSC0234_DSC0235
  • نشخل الحليب ونضيفه على خليط البيض مع الخلط ..(ممكن تستخدومن خلاط الكاس أو المضرب الكهربائي أو اليدوي)
  • _DSC0236_DSC0239
  • نوزع مزيج الكريمة بالقوالب ونضع القوالب في صينية عميقة ممكن ترشون سطح الكريمة بخيوط الزعفران (حسب رغبتكم)
  • _DSC0243
  • نملأ الصينية بالماء الحار حتى يصل مستوى الماء لنصف القوالب
  • _DSC0245
  • ندخل الصينية الفرن (على الرف الأوسط من الفرن) وتحتاج تقريبا من30 لـ40 دقيقة وتكون جاهزة
  • دخليها الثلاجة تبرد لساعتين أو أكثر ثم تقدم وبالعافية

1111

share
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.