كروكمبوش كذاب

20130509-181003.jpg

١- نقسم شريحة البف باستري إلى اربع مربعات.

20130509-181020.jpg

٢-ندهن صينية الميني كب كيك أو صينية الكيك بوبز بمسحة زيت.
.

20130509-181958.jpg

٣-نوزع المربعات الصغيرة عليها كما هي من دون فرد.

20130509-181035.jpg

٤-نخبزها على حرارة فرن مجهز مسبقا على ٣٧٥فهرنهايت=١٩٠درجة=٥بفرن الغاز.
٥-سنلاحظ أنها نفشت وتجمعت على بعضها مثل الوردة.

20130509-181045.jpg

٦-بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد قليلا.
٧-بواسطة قمع الكريمة نغرس القمع داخل وردة البف ونحشيها بالكاسترد. من دون أن نملأها أو تخرج الحشوة للخارج.

20130509-181058.jpg

٨- نقلبها قليلا بسكر بودرة ونصفها بشكل هرمي بحيث نقلبها وحفرة الحشوة تكون للأسفل.
ويمكنك لصقها ببعض اذا رغبتي لتحافظ على شكلها بواسطة غمسها قليلا بالكراميل.**وأنا لم أستخدمه للصق.

مقادير الكاسترد للحشو:
نضع في قدر
ربع كوب سكر + 1 وربع كوب حليب + 3 ملاعق كاسترد
ونحركها على النار حتى تثقل.
نبعدها عن النار ونضيف علبة قشطة ونصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ونحرك المزيج ونتركه جانبا يبرد مع تغطيته.

مقادير الكراميل للصق والتزيين:
٣/٤ كوب سكر
١/٤ كوب ماء
ونتركها على النار الى أن يتغير لونها للذهبي فنخفف الحرارة واذا رغبتي بلصق وردات البف قومي بغمس البف بالمقلوب ونصفها فوق بعضها
نستخدم الباقي من الكراميل للتزيين بواسطة شوكة يتم غمسها في الكراميل ورشها على الهرم.
بالعافية

 

share
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.