قوالب الملفوف المحشية

المقادير:
1 ملفوف كامل
الحشوة:
لحم مفروم (كوب تقريبا)
كوب رز أمريكي أو مصري مسلوق نصف سلق
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 طماطم مقطع صغير
ثوم مفروم
كزبرة مفرومة(1/4حزمة تقريبا)
زيت للبصل
بهارات وملح

المرق:

ماء مغلي+ماجي+صلصة طماطم+ملح

الطريقة:
يغسل الملفوف من غير تفكيك
نقوم بوضعه بقدر رفيع ونغمره بالماء المغلي
نضع ملعقة زيت زيتون وملح
نتركه يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
نخرجه ونتركه يبرد قليلا،ثم نقوم بتفكيكهورقة ورقة.
نقطع العروق القاسية في الوسط.
الحشوة
نقوم بتشويح البصل والثوم بقليل من الزيت على النار حتى يشقر
ثم نضيف اللحمة والبهارات والملح ونقلب حتى يجف ماءها
نضيف الطمامم الكزبرة المفرومة
نضيف الأرز ونقلب قليلا.
طريقة الإعداد:

نحضر قوالب المافن،ثم نأتي بورقة ملفوف ونضعها في القالب بحيث تكون الأطراف للخارج
نأخذ مقدار من الحشوة وتقريبا نصف القالب مقدار الحشوة.
نجمع أطراف الملفوف لنغطي الحشوة وتأخذ شكل القالب.
بعد الإنتهاء من كل الكمية،نقوم بتسخين الفرن على حرارة معتدلة.
نذوب الماجي بالماء المغلي ونضيف الصلصة والملح.
نقوم بصب كمية من المرق حتى يغطي قوالب الملفوف ولكن لانملأ كامل القالب حتى لايتناثر المرق خارجا.
نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن تتشرب ماءها قليلا .
نضيف باقي المقدار من المرق ونرجع القوالب للفرن حتي تنضج مرة أخرى.
بعد الإنتهاء نقلب صينية القوالب في طيق كبير أو صينية ونقوم بترتيب قوالب المفوف بطبق التقديم.
نرش القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون ونزين الوجه حسب رغبتك .

share
Share

3 comment(s)

عزيزتى.يمكنلك اسهل.ذلك بوضع حبة الكرمب كاملة فى الفريزر لمدة 2 ساعة.و عند اخراجها اتركيها ترتاح و ترجع بحرارة الغرفة .هنا يمكنك نزع الاوراق بكل بساطة..الدكتورة سماح من الجزائر فى خدمتك.يعطيك العافية.شغلك يعجبني.تحياتى.

عزيزتى.يمكنلك اسهل.ذلك بوضع حبة الكرمب كاملة فى الفريزر لمدة 2 ساعة.و عند اخراجها اتركيها ترتاح و ترجع بحرارة الغرفة .هنا يمكنك نزع الاوراق بكل بساطة..الدكتورة سماح من الجزائر فى خدمتك.يعطيك العافية.شغلك يعجبني.تحياتى.bn

Leave a Reply

Your email address will not be published.