فطيرة الراعي (طاجن اللحم المفروم مع الخضار والبطاطا المهروسة)

كانت البطاطا طعام يومي للفقراء الريفين في ايرلندا وبريطانيا , وكانوا يستخدمون بقايا اللحم ويضعونها بين طبقتين من البطاطا المهروسة .

بالأصل  يستخدم فيها أي نوع لحم ..لكنها  بالانجليزية البريطانية تسمى cottage pie “فطيرة الكوخ ” إذا كان اللحم المستخدم  بقري.

وتسمى shepherd’s pie  “فطيرة الراعي ”  إذا كان المستخدم فيها لحم غنم .لأن الراعي يرعى الغنم فقط.

وأنا بهذه الوصفة استخدمت لحم الجمل مادري كيف أسميها بهذه الحالة هههههه.يمكن فطيرة الصحراء !

الوصفة سهلة  الأفضل  كمية اللحم تكون نفس كمية الخضار وطبقة البطاطس الكمية اللي تغطي الوجه مع مراعاة حجم الصينية اللي بتستخدمون.
الكمية هذه تكفي ٤ أشخاص واستخدمت صينية فرن وسط عميقة .
المقادير لخلطة اللحم:
٤٠٠غرام لحم مفروم
٤٠٠غرام خضار مجمدة مشكلة
١بصل مفروم
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملح وبهارات مشكلة .
مقادير طبقة البطاطس:
٤ حبات بطاطس مقشرة ومقطعة ومسلوقة بماء وملح
١/٢ كوب حليب
١/٤ كوب زيت زيتون
ملح
رشة شبت مفروم .
الطريقة:
١/ في مقلاة نقلب البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم والكزبرة ثم اللحمة ونقلبها حتى يتغير لونها.

meat
٢/نضيف الخضار المشكلة على اللحم ثم نقلل الحرارة ونغطي المقلاة لعشر دقائق تستوي خلالها الخضار.

veg

lid
٣/نحضر البطاطس المهروسة: نصفي البطاطس من الماء ونصب عليها الحليب والزيت مع رشة الملح والشبت ونهرسهم بالشوكة أو آداة الهرس.

mashed3
٤/نوزع خلطة اللحم في صينية الفرن ونغطيها بالبطاطس المهروسة ونرتب السطح تمام .

veg3

mashed4
*(ممكن ترشون الوجه بجبنة موزاريلا أو تشيدر أو بارميزان وممكن من دون أجبان)

cheese
٥/ تدخل الفرن تتسبك ثم تحمر تحمير خفيف وتتقدم مع خبز أو رز أبيض وبالعافية.️

mashed5

mashed6

share
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.