رد فيلفت مادلين

٢٠١٣٠٩٠٤-٢١٠٧١٣.jpg

المقادير:

١/٢ قالب زبدة يعادل (١/٤)كوب
١/٢ كوب دقيق
١/٤ملعقة صغيرة بكنج بودر
١/٤ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
١/٢ ١ ملعقة ونصف طعام كاكاو بودرة
١/٣ كوب سكر
بيضتين
١ ملعقة صغيرة خل
١ملعقة صغيرة فانيليا
١ملعقة طعام لون طعام أحمر

الطريقة:
-نذوب الزبدة على النار بدون غليان ثم نتركها جانبا لتبرد.

٢٠١٣٠٩٠٤-٢١٠٨٥٢.jpg

-بواسطة خلاط الكيك نضرب البيض مع السكر تقريبا ٥ دقائق إلى ماينفش ويثقل ويصير لونه فاتح.ثم نضيف ملون الطعام للبيض ونخلطه مع المزيج.

DSC_0939

DSC_0940

DSC_0941

-نخلط الدقيق مع الكاكاو والملح والباكنج بودر والبيكربونات.

DSC_0936
-بواسطة المنخل نضيف الدقيق بالتدريج إلى البيض على ثلاث دفعات. والغرض من المنخل لينزل الدقيق على البيض بنعومه حتى لايهبط البيض.
-نضرب المزيج بخلاط الكيك على أقل سرعة والخفق يكون لثواني لأننا فقط نريد الدقيق أن يتداخل بالبيض وممكن استخدام المضرب اليدوي.
-نخلط الزبدة بالخل والفانيليا ثم نضيفها بالتدريج على الخليط السابق.
-نغطي المزيج وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
-نحمي الفرن على حرارة F٣٧٥تعادل C١٩٠
-ندهن صينية المادلين بالزبدة ثم نغطي بالدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد.

-نضع في كل تجويف ملعقة طعام واحدة من الخليط..ولاتحتاجين لتوزيعها او فردها هي مع الحرارة تلين وتأخذ شكل القالب.

استخدمت قوالب السيلكون ولم أحتاج لدهن الزبدة ورش الدقيق**

DSC_0942
-نخبز ل١٠-١٢دقيقة. نخرجها من القوالب لتبرد.
-ترش بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي أو القهوة وبالعافية.

share
Share

2 comment(s)

Leave a Reply

Your email address will not be published.