خبز بالشوفان ودبس التمر

molasses oatmeal bread

هذا الخبز معروف بإسم

OatmealMolasses Bread

من مقاديره المولاسيس (دبس السكر – العسل الأسود )

في هذه الوصفة استبدلت دبس السكر بدبس التمر وحقيقة فرق شاسع بالطعم .

دبس التمر أعطاه رائحة وحلاوة أفضل من دبس السكر.

يخبز دائما  بقالب مثل خبز التوست والعجينة مناسبة   لعمله بشكل كرات  أو مثل الصمون ..حسب رغبتكم

المقادير:

Oatmeal-Molasses Bread1

مقادير1 :

 1 كوب ماء

1/2 كوب شوفان

1/4 كوب دبس التمر

50 غم زبدة

نضع الماء في قدر ونتركه حتى يبدأ بالغليان

dsc_4117

نبعده عن النار  ونضيف بقية مقادير1 عليه

dsc_4122

نتركها حتى تبرد تماما وستلاحظون أن الشوفان إنتفخ وصار لين

dsc_4124

نجهز الآن مقادير2:

3 كوب دقيق أسمر

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب ماء

نخلط الدقيق بالملح والخميرة جيدا

نضيف الماء ومزيج الشوفان عليه

ونعجن جيدا وبالإمكان إضافة المزيد من الماء عند الحاجة

نكور العجينة وننقلها لوعاء مدهون بالزيت

dsc_4170

نغطيها بالنايلون ونتركها حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبا)

dsc_4171 dsc_4175

بعد أن تتخمر ندفع سطح العجين باليد لإخراج الهواء

dsc_4179

نبسطها بواسطة باطن اليد

dsc_4181

نطوي ثلث العجينة الأعلى لوسط العجين

dsc_4182

ثم الطرف السفلي

dsc_4183

نبسطها مرة أخرى لكن أصغر من حجم البسطة الأولى

dsc_4186

نجمع العجين للوسط مع غلقها جيدا

dsc_4188

dsc_4189

ننقلها لقالب 5 ×9 إنش تقريبا مدهون بالزبدة

dsc_4190

نغطيها بنايلون ونتركها تخمر ل45 دقيقة تقريبا أو حتى يتضلعف حجمها

dsc_4191

نحمي الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت – 180 درجة سيلزيوس

نمسح سطح العجينة بالماء ونرش الوجه بالشوفان

ندخلها الفرن 40 دقيقة تقريبا بالرف الأوسط

نحمر سطحها إذا إحتاج تحمير

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد على شبك وبالعافية

dsc_4195

share
Share

12 comment(s)

مرحبا..
يعطيك العافية على الوصفة اللذيذة، لكن عندي سؤال.. هل مدة الخبز تختلف لو حطيت الصينية بالفرن الصغير؟

وشكرا

أهلا
ماعندي خلفية عن الخبز بالأفران الصغيرة
لكن حاولت ابحث لك
وكثير قالوا إنه بسرعة يسخن فيكون أسرع خبز وتحمير وذلك بسبب صغر حجمه(يعني مايحتاج وقت طويل عشان حمى كل الفرن للدرجة المطلوبة)
وكذلك بعد نصف ساعة من دخول الخبزة للفرن شيكي عليها ..أو خففي الحرارة بدل ٣٧٥ خليها ٣٥٠ وشيكيها بعد ٣٠لـ٤٠ دقيقة
..
إذا سويتيها اكتبي لنا تجربتك هنا عشان نستفيد منها . شكراً

Leave a Reply

Your email address will not be published.