براتا بحشوة البطاطس(الو باراتا)

الالوبراتا مشهور في الهند وباكستان عبارة عن عجينة محشية بالبطاطس ويقدم  غالبا مع زبدة أو السمنة على السطح ..

البراتا والالوبراتا مفضل عندي وأحبه  لكن عيبه لازم يقدم حالا وهو حار لأنه إذا برد يصير صعب المضغ..يمكن بسبب مكونات العجينة الخالية من أي رافعات مثل خميرة او باكنج بودر أو بيض أو مطريات مثل حليب  وغيره..

المقادير:

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء

ملعقتين زيت أو زبدة أو سمن

الطريقة:

اعجني المقادير مع بعض وإذا حسيتي العجينة لينة ممكن تزيدين رشة دقيق عليها

اتركي العجينة ترتاح على ماتجهزين الحشوة

 

الحشوة:

بطاطس مقشر ومسلوق بماء وملح

بصل مقطع صغير

كزبرة خضراء مفرومة

كركم وبهارات هندية(غراماسلا) وبابريكا

الليمون وزنجبيل مبشور (اختياريات)

 

نهرس البطاطس ونضيف لها باقي المقادير

_DSC0048 _DSC0049

  • نقسم العجينة لأجزاء عددها حسب رغبتك بحجم كل قرص ونكور كل قسم
  • _DSC0051_DSC0055 _DSC0056
  • نفرد الكرة فرد بسيط ونأخذ من الحشوة  ونكورها أو نجمعها جمع بسيط
  • _DSC0065
  • نلم أطراف العجين ونغطي الحشوة
  • _DSC0066 _DSC0067
  • نفرد العجينة على شكل قرص ونعمل نفس الشي بباقي كور العجين
  • _DSC0064
  • نحمي صاجة على النار ونحط القرص فيها ونتركه دقيقة تقريبا  بعدين نقلبه على الجهة الثانية واضغطي القرص بالملعقة عشان يتحمر
  • فلبيه على الجهتين إلى أن توصلين لدرجة التحمير المرغوبة
  • _DSC0070_DSC0074 
  •  _DSC0076
  • ندهن الوجه بالزبدة ويقدم وهو ساخن وبالعافية

 

 

 

share
Share

4 comment(s)

يعطيك العافية ع الوصفة ❤️
قبل لا أسويها تابعت مقاطع فيديو ف اليوتيوب عنها و سويتها و صارت مضبوطة مررررة 😍 لكن لاحظت فيه خطوة يسوونها انتي ما ذكرتيها ما أدري إذا سقطت سهواً أو لا 😅و ممكن عشان كذا تصير صعبة المضغ بعد ما تبرد ، اللي هي بعد ما يتحمر الوجه الأول تقلبينه و تمسحينه بملعقة ( زيت أو زبدة أو سمن ) و نفس الشيء ع الوجه الثاني راح تكتسب ليونة .
و إذا تبينها تلين زيادة حطيها ف حافظة لحين التقديم ☺️👌🏻.

[email protected] says:

وياك تسلمين..معك حق طريقتك أحسن وراح أأسوي الطريقة اللي ذكرتيها بإذن الله. وأنزلها هنا .
وأنا بالعادة إذا خلصت وهي حارة من أول مااشيلها أدهنها بشريحة زبدة أو سمن ..وأحطها بالحافظة وهي حارة تمام بس تبرد ماتعجبني ..و
سألت صديقتي دائما تصلحها وتقول البراتا أفضل شي حارة وإذا بردت تتغير حتى لو سخنتيها.. 🙁 ي
عطيك العافية أسعدتني إضافتك واستفدت منها مشكورة.

Leave a Reply

Your email address will not be published.